Kokosowy sernik gotowany z rodzynkami

W tym roku na Wielkanoc nie piekłam sernika a zrobiłam gotowany.

Delikatny i smaczny.

Dla tych co nie mają ręki do pieczenia ten przepis jest idealny.

Łatwo i smacznie i to się liczy.

Sernik podałam na talerzyku od 

Galeria Cuda Świata - antyki&design.

Koniecznie zajrzyjcie bo są tam cudne talerze i n ie tylko.

48 herbatniki typu petitki

1 kg sera do serników ( u mnie President )

1 budyń waniliowy

4 jajka

1/2 szk mleka

1/2 szk cukru pudru

150 g rodzynek ( u mnie malayer )

1/2 szk wiórków kokosowych

200 g miękkiego masła irladzkiego

polewa :

1/3 kostki masła

2 czubate łyżki kakao

1/3 szk cukru

2 łyżki mleka

Dodatkowo :

perełki cukrowe 

złoty pył

Miękkie masło utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem.

Potem dodać ser, wiórki i rodzynki i dokładnie wymieszać.

Przełożyć do garnka.

Ubić białka, przełożyć do garnka i delikatnie wymieszać.

Następnie włączyć pod garnkiem ogień i zagotować, gdy się ser zagotuje budyń wymieszać z mlekiem i wlać tę mieszankę do masy.

Mieszając zagotować i gotować chwilę aż masa zgęstnieje.

Blaszkę o wymiarach 28 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Dno wyłożyć ciastkami i na nie wyłożyć połowę masy serowej.

Znów wyłożyć ciastka i znów masę a na koniec ciastka.

Tak przygotowany sernik odstawić i przygotować polewę.

W rondelku podgrzewać składniki i mieszać aż cukier się rozpuści.

Nie należy polewy zagotować.

Polewę przestudzić i polać nią wierzch sernika, posypać perełkami.

A gdy polewa zastygnie posypać złotym pyłem.

Sernik kroić między ciastkami.