Sos z warzyw na zimę

Dziś zrobiłam kolejną kombinację sosu z warzyw.

Bazą jest cukinia.

Taki sos świetnie pasuje jako sos do pizzy lub sosu do makaronu.

Pikantny z nuta słodyczy i lekko kwaśny.

Po prostu pycha - nie wierzycie ?

To sami się przekonajcie i zróbcie.

Do sosu miałam okazję użyć przypraw od Cykoria.

1,5 kg zielonej cukinii

500 g żółtej cukinii

2 duże czerwone papryki

1 patison ( 600 g )

2 duże cebule

5 ząbków czosnku

400 g koncentratu pomidorowego

1 łyżka chili

2 łyżki słodkiej papryki w płatkach

1 op ziół prowansalskich

sól do smaku

1 szk cukru

1 szk octu

Umyte i obrane warzywa ( jeśli cukinia i patison ma miękką skórkę nie trzeba obierać ) zmielić maszynką do mięsa na średnim sitku.

Wszystko umieścić w garnku i gotować 15 minut od czasu do czasu mieszając.

Potem dodać przyprawy i dalej gotować 15 minut.

Następnie dodać koncentrat, zagotować i na koniec wlać ocet.

Gotować 5 minut.

Gotowym sosem napełnić wyparzone słoiki i zakręcić.

Pasteryzować 30 minut.

Potem wystudzić słoiki i przechowywać w chłodnym miejscu.