Chleb słonecznikowy z prażoną cebulką

                               Zawsze powtarzam, że domowe pieczywo jest najlepsze. A do tego przy tym jest fajna zabawa bo możemy dodawać różne składniki. Ja dzisiaj wykorzystałam do chleba prażoną cebulkę, którą uwielbiam właśnie w wypiekach i słonecznik, który dostałam do testów. Oba te składniki świetnie się uzupełniają. Cebulka ta daje fajny smak a pieczywo z jej dodatkiem jest aromatyczne i smaczne.

rozwiń i czytaj przepis :

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 300 g mąki pszennej chlebowej typ 750
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki prażonych otrąb pszennych
• 4 łyżki prażonej cebulki
• 6 łyżek słonecznika
• 300 g aktywnego zakwasu żytniego
• 350 ml letniej wody
• 10 g świeżych drożdży
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• Dodatkowo :
• 2 foremki keksowe
• olej rzepakowy do wysmarowania foremek
• otręby pszenne do wysypania foremek
• słonecznik do posypania chleba

Chleb możemy upiec na samych drożdżach, będzie równie smaczny. Wtedy zamiast zakwasu i 10 g drożdży dajemy 100 g samych drożdży świeżych. Należy je rozetrzeć z cukrem na płynną masę i postępować dalej zgodnie z opisem niżej.

Zakwas wymieszać z wodą, drożdżami i cukrem oraz olejem. Potem wsypać obie mąki, sól, dodać słonecznik, otręby i prażoną cebulkę i wyrobić ciasto. Oprószyć je mąką, zakryć miskę z ciastem ściereczką i wstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy podrośnie ponownie ciasto chlebowe wyrobić. Foremki keksowe wysmarować olejem i wysypać otrębami. Ciasto rozdzielić na dwie części i ułożyć je w foremkach. Wilgotnymi dłońmi wyrównać powierzchnię i posypać z wierzchu słonecznikiem. Tak przygotowane ciasto zostawić do wyrośnięcia. Zakwas potrzebuje czasu więc wyrastanie będzie trwało zdecydowanie dłużej niż na drożdżach. Wyrośnięte ciasto wstawić z foremkami do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec bochenki 45 minut. Po upieczeniu wyjąć chleby na kratkę i wystudzić. podawać najlepiej z samym masłem.