Torcik wielkanocny

rozwiń i czytaj przepis :

• Biszkopt ;
• 4 jajka ( M )
• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 16 g cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa :
• 1 budyń waniliowy
• 1 budyń śmietankowy
• 700 ml mleka
• cukier do smaku
• 125 g masła
• Dodatkowo :
• 50 g polewy mlecznej
• 2 łyżki mleka
• kolorowa posypka do ciast
• ciasteczka ( zajączki, jajka, gałązki )

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt : Białka oddzielić od żółtek i białka ubić na sztywno z obydwoma cukrami. Potem nadal ubijając dodaj żółtka i wymieszaj. Mąki razem z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko i łopatkę delikatnie wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć masę i piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 25-30 minut. Biszkopt wystudzić i przekroić na pół na dwa krążki. Przed smarowaniem masą biszkopty nasączyć np. herbatą.

 Masa : 2/3 mleka wlać do garnka i zagotować. Budynie wsypać do reszty mleka, dodać cukier do smaku, wymieszać i wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając. Chwilę gotować aż budyń zgęstnieje i wystudzić. W misce utrzeć miękkie masło o cały czas ucierając dodawać porcje budyniu. gdy masa jest gotowa przystąpić do składania ciasta. 

Przełożenie : Pierwszy biszkopt nasączyć i położyć na paterze lub talerzu, wyłożyć około 2/3 masy, rozprowadzić ją po placku i przykryć nasączonym drugim krążkiem. Resztą masy posmarować wierzch i boki tortu i dookoła na przemian udekorować ciastkami. Można obwiązać je wstążką i tak zostawić do ścięcia się ciasta co uchroni ciastka przed ich odklejeniem. W kąpieli wodnej rozpuścić polewę z mlekiem i polać nią ciast a na koniec posypać posypką. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.