Biało - zielona kostka wiosenna

                         Dziś z cyklu ciacho na weekend upiekłam pyszną biało zieloną kostkę wiosenną. Tak to ciacho nazwał mój synek gdy zobaczył zielony biszkopt i stwierdził, że wygląda jak zielona trawa. No i została taka nazwa. Ciacho proste do przygotowania w sam raz na weekend ale nie tylko. Można zrobić je na Święta, bo one już tuż, tuż.

A ciasto podałam na pięknym talerzyku z Porcelana Bogucice

Biszkopt :

4 jajka 

1/2 szk cukru

1 łyżka domowego cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki mąki tortowej ( czubate )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 maleńka szczypta zielonego barwnika spożywczego w proszku

Masa :

3 żółtka

500 ml mleka 3/2 %

4 łyżki cukru

1 łyżka domowego cukru waniliowego

2 łyżki mąki pszennej typ 500

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 g miękkiego masła

Pianka :

250 g jogurtu typu greckiego

1 szk kwaśnej śmietany 12 %

1/2 szk słodkiej śmietanki 18 %

3 łyżki cukru

45 g żelatyny do deserów

50 ml zimnej wody

80 ml wrzącej wody

BISZKOPT :

Białka oddzielić od żółtek i ubić te białka na sztywno.

W połowie ubijania dodawać cukier, gdy piana jest ubita dodać żółtka i dalej miksować.

Dodać barwnik, delikatnie wymieszać i potem dodawać mąki zmieszane i przesiane z proszkiem do pieczenia ale mieszać na najmniejszych obrotach.

Masę przełożyć na blachę do pieczenia o wymiarach 22 x 29 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Biszkopt piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 35 minut.

Po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwa placki w 2/3 wysokości.

MASA :

Garnek przelać zimną wodą, wlać połowę mleka i zagotować.

W reszcie mleka wymieszać żółtka, cukier oraz mąki i wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając.

Gotować do momentu zgęstnienia budyniu.

Zakryć go pokrywką i wystudzić.

Gdy budyń wystygnie utrzeć miękkie masło i dodając do niego porcje budyniu u trzeć masę.

PIANKA :

Jogurt i obie śmietany oraz cukier wymieszać.

Do zimnej wody wsypać żelatynę, wymieszać i wlać wrzątek.

Wymieszać i dodać do wymieszanych składników.

Wstawić do lodówki ale kontrolować aby za mocno pianką się nie ścięła.

PRZEŁOŻENIE :

Po przekrojeniu biszkopta grubszą część w blaszce ( ja zawsze kładę papier z pieczenia bo ułatwi to nam potem wyjęcie ciasta z blaszki ).

Nasączyć biszkopt wodą z sokiem z cytryny.

Na biszkopt wyłożyć masę, zakryć drugim plackiem, nasączyć go i wyłożyć tężejącą piankę.

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem pokroić w kostkę i udekorować na przykład listkami mięty.

Nie zapomnijcie zajrzeć do gazetki z Lidla