Fiołkowo - waniliowa kostka

                           Piekąc ciasto na weekend postanowiłam wykorzystać część cukru fiołkowo - waniliowego oraz świeżych płatków fiołka. Ciacho więc jest w tonacji fiołkowej czyli akurat na czasie bo fiołków mamy jeszcze pod dostatkiem. Swoją drogą szkoda, że to sezonowy kwiat i do tego jadalny.

A ciacho i Porcelana Bogucice to zgrany duet, prawda ?

BISZKOPT :

5 jajek ( M )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki mąki pszennej typ 500

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/3 szk cukru

4 łyżki cukru fiołkowo - waniliowego

1 garść płatków fiołka

MASA :

750 ml mleka 3/2

6 łyżek cukru fiołkowo - waniliowego

3 łyżki mąki pszennej typ 500

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 żółtka

400 g miękkiego masła lub margaryny

odrobina fioletowego barwnika spożywczego

DODATKOWO :

2 galaretki jagodowe lub owoce leśne

800 ml przegotowanej gorącej wody

cukier fiołkowo - waniliowy

BISZKOPT :

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z cukrem i cukrem fiołkowo - waniliowym.

Następnie dodawać po jednym żółtku i gdy piana połączy się z żółtkami dodawać małymi porcjami obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia.

I tu należy zmniejszyć obroty do minimum.

Na koniec wsypać płatki fiołka i delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 23 x 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec biszkopt w temperaturze 160 stopni przez 35 minut.

Upieczony biszkopt wystudzić i przeciąć na dwa placki ( u mnie dół znacząco grubszy ).

MASA :

Do garnka wlać część mleka i zagotować.

W pozostałym mleku wymieszać wszystkie pozostałe składniki i do gotującego się mleka wlać mieszankę i energicznie mieszając gotować aż masa zgęstnieje.

Garnek zakryć folią spożywczą i budyń wystudzić.

Gdy wystygnie w misce utrzeć masło i nadal ucierając dodawać porcje budyniu.

Mieszać aż wszystko się połączy.

GALARETKA :

Galaretki rozpuścić w gorącej i przegotowanej wodzie i wystudzić.

Wstawić do lodówki aby się lekko ścięła.

Jednak powinna być jeszcze płynna.

PRZEŁOŻENIE :

Grubszy placek włożyć do blaszki, w którym biszkopt się piekł i wcześniej włożyć z powrotem papier ( dzięki papierowi ciasto będzie nam łatwiej wyjąć ).

Biszkopt nasączyć ulubionym płynem ( np. woda z sokiem z cytryny ).

Na biszkopt wyłożyć część masy a potem zakryć drugim plackiem.

Znowu wyłożyć masę ale już nie równać powierzchni ale robiąc nierówności ( najlepiej użyć łyżki ).

Na masę wyłożyć tężejącą galaretkę, najpierw we wgłębienia a potem już wylać resztę ale robić to delikatnie.

Blaszkę wstawić do lodówki aby galaretka się ścięła.

Najlepiej niech ciasto się chłodzi całą noc.

Przed podaniem pokroić ciasto w kostkę i posypać cukrem fiołkowo - waniliowym.

I tradycyjnie gazetka z promocjami dla Was