Pierogi z ziemniakami, kapustą i boczkiem

                               Jak już kiedyś pisałam domowe pierogi to super smaczne danie. Trochę czasu i pracy potrzeba ale te kupne niech się chowają. Robiąc pierogi często myślę jaki farsz do nich wcisnąć aby były smaczne i za każdym razem inne w smaku. Tu możemy puścić wodze fantazji i wyczarować farsz super wypasiony lub skromny a zarazem smaczny. Dziś padło na ziemniaki, kapustę i boczek. Smaczne połączenie, prawda ?

FARSZ :

600 g ziemniaków ( waga po obraniu )

250 g kiszonej kapusty

300 g wędzonego boczku

1 cebula

sól do smaku

pieprz do smaku

CIASTO :

ok. 2,5 szk gorącej wody

6 szk mąki pszennej typ 500 ( koszalińska )

1 łyżeczka soli

3 łyżki oleju

FARSZ :

Ziemniaki i kapustę ugotować w osobnych garnkach. 

Letnie ziemniaki ubić dokładnie tłuczkiem do ziemniaków lub zmielić w maszynce.

Kapustę odcedzić i drobno pokroić.

Boczek pokroić w kostkę, cebulę także i podsmażyć na patelni.

Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać przyprawy i wymieszać farsz.

CIASTO :

Do miski przesiać mąkę razem z solą, wlać olej i wodę i połączyć składniki.

Potem zagnieść ciasto na blacie lub stolnicy.

Porcje ciasta wałkować na cienkie placki i wycinać kółka szklanką lub foremką.

Na środek każdego kółka kłaść porcje farszu, zlepiać pierogi i układać je na ściereczce przykrywając drugą aby nie wysychały.

Po zlepieniu pierogów gotować je w dużej ilości lekko osolonej wody.

Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową.

Podawać z surówką, można okrasić smażoną cebulką lub skwareczkami.

Dziś porcja inspiracji na zbliżający się dzień dziecka i dzień matki.

Koniecznie sprawdźcie, może na coś się skusicie.