Truskawkowy torcik z masą budyniową

                              Przeglądając różne przepisy na ciasta coraz częściej widzę, że biszkopty są bez proszku do pieczenia. Zawsze byłam źle nastawiona do tej metody ale w końcu sama postanowiłam się o tym przekonać. I muszę przyznać, że biszkopt wyszedł super. Ważne jest aby nie przebić białek. No i idąc za ciosem blaszkę z biszkoptem po upieczeniu rzuciłam na podłogę z pewnej wysokości. Ciacho wyszło smaczne i jednym z moich ulubionych owoców czyli truskawek.

Torcik podany na Ametyst Gold z Porcelany Bogucice

Biszkopt :

5 jajek ( L )

3/4 szk cukru

3/4 szk mąki tortowej

1/4 szk mąki ziemniaczanej

Masa :

500 ml mleka 2 %

50 g budyniu śmietankowego

cukier do smaku

250 g miękkiego masła

Dodatkowo :

ok. 600 g truskawek

Biszkopt :

Białka oddzielić od żółtek ( jajka mają być w pokojowej temperaturze ) i ubijać je w misce robota z końcówką do ubijania piany.

Gdy białka są lekko ubite dodawać po jednej łyżce cukru i ubijać aż piana będzie ubita.

Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku.

Gdy piana połączy się z białkami dodawać po łyżce obu mąk przesianych przez sitko.

Mieszać najlepiej rózgą ale powoli aby masa była puszysta.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.

Piec biszkopt przez 40 minut w temperaturze 160 stopni.

Po upieczeniu z wysokości około pól metra rzucić blachę na podłogę ( oczywiście nie odwracając blachy ) i zostawić blachę z biszkoptem do wystudzenia na kratce.

Zimny biszkopt okroić na bokach tortownicy dookoła i wyjąć biszkopt z formy.

Przekroić na dwa placki.

Masa :

3/4 mleka wlać do garnka przelanego zimną wodą i zagotować.

W reszcie mleka wymieszać budyń i cukier i wlać mieszankę do gotującego się mleka i energicznie mieszając chwilę gotować aż budyń zgęstnieje.

Budyń zakryć dokładnie folią spożywczą tak aby folia dotykała budyniu i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć w misce i nadal ucierając dodawać schłodzony budyń.

Mieszać aż masa będzie gotowa.

Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić. Część na plastry a część na kawałki.

Przełożenie :

Pierwszy placek położyć na talerz lub paterę i nasączyć go lekkim roztworem herbaty.

Wyłożyć 1/3 masy, rozsmarować na biszkopcie i wyłożyć część pokrojonych truskawek.

Znowu wyłożyć 1/3 masy i zakryć truskawki.

Masę zakryć drugim nasączonym biszkoptem i całe ciasto pokryć resztą masy.

Wierzch udekorować kawałkami truskawek a boki dookoła plastrami.

Tort wstawić do lodówki do schłodzenia.

Przed podaniem udekorować listkami mięty lub bazylii.

A dziś mam dla Was aż 4  gazetki z różnymi promocjami