Borówkowy torcik

                                                        Czy też tak czasami macie, że późnym wieczorem dzwonią goście i zapowiadają się z wizytą na następny dzień ?  Otóż i mnie się zdarza. Dzwoni więc mój kuzyn i pyta czy może odwiedzić nas z żoną. No przecież nie można odmówić.  A jako, że już była późna pora, sklepy zamknięte patrzę do lodówki na jakie ciacho są składniki. No i padło na takie cudo.  Ten torcik przygotowałam w tempie ekspresowym.   Gościom ciacho smakowało a wizyta Wojtka i Bernasi u nas bardzo udana. Szkoda tylko, że taka krótka.  Ale cóż wszystko co dobre szybko się kończy.

Ciacho podałam na Tamara

Biszkopt :

6 jajek ( M )

4 łyżki mąki pszennej typ 500 Kłos Pol

2 łyżki budyniu waniliowego ( proszek )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 3/4 szk cukru

Masa :

500 ml mleka

2 łyżki mąki pszennej typ 500

2 łyżki budyniu waniliowego ( proszek )

3 żółtka ( M )

5 łyżek cukru 

250 g miękkiego masła

Dodatkowo :

ok. 2 szk borówek amerykańskich

listki świeżej mięty

Biszkopt :

Jajka w pokojowej temperaturze należy oddzielić - białka i żółtka osobno.

Białka ubić na sztywną pianę, w trakcie ubijania dodawać porcjami cukier a gdy będzie ubita dodać po jednym żółtku i delikatnie wymieszać.

Następnie porcjami dodawać przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia i mieszać powoli ale już rózgą.

Masę na biszkopt wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ( ale tylko dno ) i piec biszkopt 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Upieczony biszkopt wystudzić, wyjąć z formy i przekroić na dwa placki.

Masa :

3/4 mleka zagotować a w pozostałej ilości wymieszać żółtka, cukier oraz mąkę i budyń.

Do gotującego się mleka wlać mieszankę i energicznie mieszając gotować do zgęstnienia.

Folią spożywczą dokładnie przykryć budyń tak aby folia dotykała budyniu ( zapobiegnie to powstaniu kożucha ) i budyń wystudzić.

Gdy budyń wystygnie miękkie masło utrzeć mikserem i porcjami dodawać do masła budyń i ucierać aż masa będzie bez grudek.

Przełożenie :

Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć ulubionym ponczem lub sokiem z cytryny rozrobionym z wodą.

Wyłożyć 2/3 masy a na nią rozłożyć połowę borówek.

Przykryć drugim blatem lekko dociskając, nasączyć drugi blat i wyłożyć resztę masy.

Na masie rozłożyć resztę borówek i też lekko docisnąć je do masy a na koniec udekorować miętą.

Torcik wstawić do lodówki a potem wyjąć jakieś 30 minut przed podaniem gościom.

I JAK ZWYKLE DODATKOWA LEKTURA CZYLI NOWE GAZETKI Z PROMOCJAMI :)