Drożdżowe rogaliki z dżemem agrestowym

Ale ten czas leci.

Dopiero piekłam chleb z pomidorami i tymiankiem w cyklu Wypiekanie na śniadanie na FB a już piekę coś innego.

W tym tygodniu pieczemy Karlsbadzkie rogaliki drożdżowe z dodatkiem amoniaku.

Miałam z nim problem ale jak się okazało zdobyłam go w jednym sklepiku.

Przepis na rogaliki znajdziecie tutaj

Z obawy przed amoniakiem zrobiłam z połowy porcji.

Oczywiście jadłam jeszcze ciepłe a amoniak nie jest bardzo wyczuwalny.

400 g mąki pszennej typ 500 Kłos Pol

1 szczypta soli

3 łyżki cukru

60 g margaryny do pieczenia

100 ml mleka

12,5 g świeżych drożdży

2 żółtka

1/2 łyżeczki amoniaku

dodatkowo :

1 jajko

płatki migdałowe do posypania

dżem agrestowy

Mleko podgrzać a margarynę stopić w osobnych naczyniach.

Do miski wrzucić drożdże, mieszać z cukrem aż będą płynne.

Dodać mleko, tłuszcz i wymieszać.

\Następnie wsypać mąkę zmieszaną z solą i amoniakiem i wymieszać dość energicznie a potem zagnieść ciasto.

Oprószyć je odrobioną mąki i zakryć miskę z ciastem ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.

Podrośnięte ciasto ponownie wyrobić, podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na okrągłe placki.

Radełkiem lub nożem pociąć każdy placek na 8 trójkątów i na brzegu szerszej strony położyć po łyżeczce dżemu.

Zwijać rogaliki od szerszej do węższej strony i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia robiąc odstępy.

Zostawić pod przykryciem do podrośnięcia.

Gdy wyrosną posmarować je rozbełtanym jajkiem i posypać rozdrobnionymi płatkami migdałowymi.

Rogaliki piec 10 minut w 240 stopniach.

Upieczone przestudzić zakryte ściereczką.

Razem ze mną wypiekali :

Iza