Sernik truskawkowy na zimno z bitą śmietaną

                         Dziś coś słodkiego ale bez pieczenia. U nas truskawki o dziwo zamiast taniec drożeją, ale na deserek kupiłam. Bo przecież sezon truskawkowy jest tak krótki, że trzeba się nim cieszyć. A takie serniczki szybko znikają i nie trzeba odpalać piekarnika.

Serniczek w towarzystwie New Hollis Platin

masa truskawkowa :

200 g biszkoptów języczków

350 g truskawek

10 listków żelatyny

3/4 szk zimnej wody

1 śmietana 30 % ( 400 g )

1 jogurt naturalny ( 150 g )

cukier do smaku

galaretka :

500 ml gorącej przegotowanej wody

250 g truskawek

50 - 60 g galaretki truskawkowej

śmietana

500 ml śmietany 30 %

cukier do smaku

2 mixy do ubijania śmietanki ( 18 g )

czerwona posypka do ciast

Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie a potem zagotować i wystudzić.

Śmietankę i jogurt wlać do wysokiego naczynia i wymieszać blenderem.

Dodać truskawki i wystudzoną żelatynę i zmiksować wszystko.

Posłodzić do smaku i odstawić naczynie do lodówki.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć dookoła biszkoptami tworząc okrąg.

Delikatnie wylać lekko tężejącą masę uważając aby biszkopty się nie przewróciły.

Tortownicę wstawić do lodówki do stężenia.

Gdy masa się ścina galaretkę dokładnie wymieszać w gorącej i przegotowanej wodzie i wystudzić a potem niech lekko się zetnie ale będzie jeszcze płynna.

Formę wyjąć z lodówki, ułożyć pokrojone truskawki i zalać tężejącą galaretką.

Znowu wstawić formę do lodówki do ścięcia galaretki.

Na koniec ubić śmietankę z mixem do ubijania śmietanki i cukrem do smaku i dekoracyjnie wyłożyć na galaretce.

Można jeszcze wstawić do lodówki aby wszystko ładnie się ścięło.

Przed podaniem posypać z wierzchu odrobiną czerwonej posypki.

Gazetka - zajrzyjcie :)