Piernikowe babeczki z konfiturą borówkową z gruszką

                      Wczoraj miałam piec kolejną partię pierniczków. Postanowiłam jednak upiec piernikowe babeczki. Mało pracy, a jaki efekt smakowy. Babeczki wzbogaciłam super produktem, jakim jest konfitura borówka z gruszką. Konfitura ta świetnie nadaje się do mięs, ale jak widać, sprawdziła się w słodkim wypieku. I muszę przyznać, że skoro babeczki z apetytem zajadał mój młodszy syn, to znaczy, że są smaczne. Większość babeczek na drugi dzień już tak nie smakuje, jak w dniu pieczenia. Te są jeszcze lepsze, dzięki wilgoci od konfitury i dodatku oleju. Jeśli chcecie sami się przekonać co do smaku konfitury, to zapraszam Was do sklepu Skarby z Borów Tucholskich. Super smaki. Polecam.

Piernikowe babeczki z konfiturą borówkową z gruszką

Piernikowe babeczki z konfiturą borówkową z gruszką - składniki

1 szk mleka 1,5%

1/3 szk oleju rzepakowego

2 jajka

1 słoiczek (200g) konfitury borówkowej z gruszką

300 g mąki pszennej typ 500

1 łyżka kakao (czubata)

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

lukier:

1/2 szk cukru pudru

kilka kropel soku z cytryny

kilka kropel mleka

dodatkowo:

kolorowe posypki cukrowe

Piernikowe babeczki z konfiturą borówkową z gruszką - przygotowanie

Mleko, olej, jajka i konfiturę wymieszaj tylko do połączenia składników.

Mąkę, kakao, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia wymieszaj w drugiej misce.

Do płynnych składników wsyp suche i szybko wymieszaj, najlepiej używając widelca.

Gotowe ciasto rozdziel do foremek na babeczki.

Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz babeczki 25 minut.

Utrzyj lukier i polej nim wystudzone babeczki (młodszy syn nie mógł się doczekać, więc lukrowałam jeszcze letnie babeczki. Dlatego lukier jest trochę mało widoczny).

Polukrowane babeczki posyp posypkami cukrowymi według upodobania.