Boczek musztardowo - ketchupowy

                     Od czasu do czasu lubię upiec boczek do chleba. Zawsze to lepsze niż sklepowe wędliny. Taki boczek marynowany kilka godzin a potem upieczony to super sprawa. Mamy kawal pysznego mięcha, bez żadnych nie wiadomo jakich dodatków. A wiadomo w wyrobach sklepowych to nigdy nie mamy pewności co tam jest. tak więc zachęcam do swoich wypieków mięsnych lub innych wyrobów.

czytaj dalej :

• 1 kg świeżego boczku ze skórą
• Marynata :
• 2 łyżki błyskawicznej marynaty musztardowej
• 4 łyżki ketchupu pikantnego
• 4 łyżki musztardy chrzanowej
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki pieprzu czosnkowego

PRZYGOTOWANIE:

Boczek umyć i osuszyć. Wszystkie składniki marynaty umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 5 minut. Po tym czasie dno pojemnika próżniowego posmarować 1/2 marynaty, na nią położyć boczek skórą do dołu i posmarować górę resztą marynaty. Naczynie zakryć, odessać powietrze i wstawić pojemnik do lodówki na kilka godzin. Potem zamarynowany boczek przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem i wstawić pod przykryciem do zimnego piekarnika. Zegar nastawić na 160 stopni a czas na 120 minut. Upieczony boczek wystudzić i podawać zamiast wędlin do pieczywa.