Odsmażane mini pierożki z niespodzianką

          Jak nie robię pierogów, to nie robię. Ale jak złapię fazę to robię kilka razy w tygodniu. Wtedy mina mojego męża na widok pierogów to widok nie zapomniany. Ja lepię i lepię a On raz, dwa i pierogów nie ma. Zresztą bardzo lubimy pierogi choć przyznam się, że jakieś 10 lat temu były one moją zmorą i sama nie wiem dlaczego. A teraz jak się rozkręcę to robię i kombinuję z nadzieniem. Staram się, aby ich smak być zawsze inny, oczywiście są farsze raczej klasyczne ale przy tym można naprawdę poszaleć i pokombinować. A pierogi zjedliśmy z surówką na którą przepis znajdziecie tutaj :

rozwiń i czytaj przepis :

• Ciasto :
• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 1 szk gorącej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• Farsz :
• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1/3 bakłażana
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżka przyprawy Małgosi ( przyprawa wspomaga pracę jelit )
• kilka łyżek oleju

Wszystkie składniki farszu pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Potem wyłączyć ogień pod patelnią i dodać przyprawy po czym wymieszać farsz. Po kilku minutach sprawdzić czy jeszcze nie trzeba doprawić. Z mąki, soli i wody zagnieść elastyczne ciasto. Porcjami wałkować ciasto na cienkie placki i wycinać szklanką kółka. Na każdy krążek kłaść małe porcje farszu i zlepiać pierogi. Układać je na ściereczce. Gdy pierogi będą polepione zagotować wodę, potem ją posolić i znowu zagotować. Na wrzątek kłaść pierogi i gotować kilka minut od momentu wypłynięcia. Wyjmować łyżka cedzakową i lekko skropić olejem. Pierogi podsmażyć na patelni z obu stron i podawać z surówka.