Ciasto czekoladowo - kokosowe

                                   Nie przepadam za wiórkami kokosowymi, ale to ciasto robiłam już kilka razy i za każdym razem wcinam z apetytem. Na początku jak tylko koleżanka podsunęła mi linka do przepisu, który pochodzi z Moje wypieki byłam jakoś dziwnie nastawiona. Lekko przepis zmodyfikowałam i upiekłam. Ciasto jest rewelacyjne, łatwe do przygotowania ale nie polecam trzymać go w lodówce aby nie było twarde i suche. W temperaturze pokojowej jest wilgotne i mięciutkie i najlepsze na drugi lub trzeci dzień jeśli wytrzyma.

rozwiń i czytaj przepis :

Biszkopt :

5 jajek ( M )

3/4 szk mąki tortowej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szk cukru

1 op cukru waniliowego ( 16 g )

1 szk czarnej herbaty

Masa kokosowa :

200 g margaryny ( u mnie Kasia )

1/2 szk cukru

200 g wiórków kokosowych

500 ml mleka 3,2 %

Polewa :

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej polewy ( w drażetkach )

1 łyżka margaryny ( Kasia )

3 łyżki mleka

BISZKOPT :

Przygotować składniki na biszkopt.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno z obydwoma cukrami.

Następnie dodać żółtka i połączyć je z pianą.

Do masy jajecznej prze sitko przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie wymieszać np. szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.

Masę przełożyć do formy o wymiarach 22 x 29 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt piec 30 minut w 170 stopniach.

Po upieczeniu biszkopt wystudzić i razem z papierem ale biszkopt do góry dnem włożyć z powrotem do formy.

Nasączyć biszkopt herbatą.

MASA KOKOSOWA :

Do garnka wlać mleko, wsypać oba cukry i zagotować.

Potem wsypać wiórki i gotować masę około 20 minut od czasu do czasu mieszając.

Na koniec włożyć margarynę i mieszać do momentu rozpuszczenia się margaryny.

Masę wystudzić i rozłożyć na biszkopcie.

POLEWA :

Na ogień postawić garnek z wodą, na garnek wstawić miskę ale nie ma dotykać wody.

Do miski połamać czekoladę, wsypać polewę i dodać margarynę oraz mleko.

Podgrzewać do momentu połączenia się składników i aż masa będzie gotowa i błyszcząca.

Gotową polewę przestudzić i jeszcze płynna nałożyć do woreczka lub dekoratora i dowolnie rozprowadzić polewę po warstwie wiórków.

Poczekać aż polewa się zetnie i kroić ciasto w kostkę.