Czekoladowa szarlotka z kokosową bezą

Ciasto :

1 czubata łyżka kakao ciemnego

4 żółtka

200 g margaryny do pieczenia

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szk cukru pudru trzcinowego

2 szk mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa

Masa jabłkowa :

8 dużych jabłek

1/3 szk rodzynek

1/2 szk wody

50 g masła

2 łyżki cukru

5 łyżek syropu trzcinowego

1/2 łyżeczki mielonej wanilii

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/3 łyżeczki mielonego kardamonu

Beza :

4 białka 

4 łyżki wiórków kokosowych

1/2 szk cukru

odrobina żółtego barwnika spożywczego

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Ciasto :

Do miski wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Dodać żółtka, cukier i kakao a potem na tarce zetrzeć zimną margarynę.

Wyrobić ciasto i podzielić na trzy części.

Jedną z nich włożyć do woreczka a potem do zamrażarki.

Dwoma częściami wylepić blaszkę o wymiarach 22 x29 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na 30 minut.

Potem blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec ciasto 20 minut.

Masa jabłkowa :

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.

W szerokim rondlu roztopić masło, wrzucić jabłka i chwilę smażyć.

Podlać wodą, dodać cukier, rodzynki i resztę składników i wszystko smażyć ( dusić ) do momentu aż część jabłek się rozpadnie.

Beza :

Gdy ciasto się piecze a masa jabłkowa gotowa do miski robota wlać białka, chwile ubijać na najwyższych obrotach, dodać cukier i barwnik i nadal ubijać aż piana będzie sztywna. Dodać wiórki, mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Wierzch podpieczonego ciasta posypać dwoma łyżkami bułki tartej ( zapobiegnie to wsiąkanie w ciasto soku z masy jabłkowej ) i wyłożyć jabłka.

Wyrównać powierzchnię i wyłożyć piane kokosową. wyrównać i na tarce o grubych oczkach zetrzeć na pianę zamrożoną trzecią część ciasta.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 10 minut a potem zmniejszyć temperaturę i piec jeszcze 30 minut.

Upieczone ciasto wystudzić na kratce.

Do ciacha zostawiam Wam nową gazetkę