Makaronowa zapiekanka a la meksikana

                                     Dawno nie było u nas żadnej zapiekanki makaronowej.  Wyszperałam z zamrażarki kawałek sera korycińskiego bo nie wiem czy wiecie, że ser ten można zamrażać. Znalazłam w szafce jakiś makaron, dodałam trochę innych składników i muszę przyznać, że wyszło super smacznie. Zapiekanki są proste do zrobienia, smaczne i syte.  Oczywiście z dodatkami można kombinować, wszystko zależy od naszych fantazji kulinarnych.

 Przepis bierze udział w konkursie 

LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

Bitwa na przepisy

500 g makaronu rurki

1/2 dużej czerwonej papryki

1 brokuł

1/2 puszki kukurydzy

1/2 puszki czerwonej fasoli

1 pęczek natki pietruszki

250 sera korycińskiego naturalnego Czesławy Zarzeckiej

1 cebula

2 duże ćwiartki z kurczaka

2 łyżki przyprawy kuchni meksykańskiej

sól do smaku

pieprz cayenne do smaku

pieprz kolorowy do smaku

350 ml słodkiej śmietany 18 %

4 duże jajka

3 łyżki oleju

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie i odcedzić.

Brokuła podzielić na różyczki a paprykę pokroić w paseczki i zblanszować we wrzątku z odrobiną soli i cukru, odcedzić.

Ćwiartki z kurczaka umyć, wytrybować i pozyskane mięso pokroić w kostkę, cebulę pokroić w półplasterki a potem jeszcze na pół.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i podsmażyć, dodać cebulę oraz przyprawę meksykańską i jeszcze chwilę smażyć.

Usmażone lekko przestudzić.

Ser pokroić w kostkę a natkę posiekać a kukurydzę i fasolę odcedzić ( fasolę przepłukać ).

Jajka wybić do wysokiego naczynia, dodać śmietanę i przyprawy i wymieszać.

Gdy już jest wszystko gotowe wyłożyć makaron do większej miski, do makaronu wrzucić wszystkie przygotowane składniki ( trochę sera odłożyć ).

Wlać mieszankę śmietany i jajek i wszystko wymieszać.

Dowolną blaszkę lub naczynie do zapiekania cienko posmarować olejem i wyłożyć do naczynia zawartość miski.

Na wierzchu posypać odłożonym serem.

Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 40 minut w zależności od piekarnika.

Przed podaniem udekorować świeżą natką i podawać na gorąco.

Oprócz przepisu zostawiam Wam gazetkę z promocjami ważną już od jutra, zapraszam do przeglądania