Tort na chrzest - dla chłopca

                                        To mój kolejny torcik na zamówienie. Tym razem jest to tort na chrzest. A biało - niebieski dlatego, bo jest on dla chłopca. W środku są owoce więc jest kolorowo. Może tym tortem zainspiruje osoby poszukujące pomysłu na tort na chrzciny. Dla dziewczynki robimy wykończenie różowe. Mam nadzieję, że goście byli zadowoleni i tort smakował. Jako, że tort był robiony na zamówienie nie pokażę Wam zdjęcia w przekroju.

BISZKOPT :

10 jajek

3/4 szk cukru 

2 łyżki cukru waniliowego

8 łyżek mąki pszennej typ 500

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA ŚMIETANOWA BIAŁA:

1 l śmietany kremówki

400 g serka mascarpone

2 łyżki cukru waniliowego

cukier do smaku

MASA ŚMIETANOWA NIEBIESKA :

500 ml śmietany kremówki

100 g serka mascarpone

1 łyżka cukru waniliowego

cukier do smaku

odrobina niebieskiego barwnika spożywczego w proszku

DODATKOWO :

gotowe maragrytki z listkami

odrobina barwnika spożywczego niebieskiego

1 puszka brzoskwiń

3 kiwi

350 g truskawek

350 ml dżemu z czarnej porzeczki

BISZKOPT :

Białka oddzielić od żółtek i potem białka przelać do miski robota z odpowiednią końcówką.

Ubić pianę i gdy jest prawie ubita nadal ubijać i dodawać oba cukry.

Gdy piana będzie sztywna obroty robota zmniejszyć do najsłabszych i dodawać po jednym żółtku.

Piana będzie puszysta i delikatna.

Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i dodając po łyżce mieszanki do piany z żółtkami delikatnie mieszać aż mąką się połączy z masą.

Do blaszki o wymiarach 25 x 35 cm ( wymiary u góry blaszki ) wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć masę.

Wyrównać powierzchnię i wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec biszkopt 35 - 40 minut w zależności od piekarnika.

Upieczony biszkopt wystudzić, zdjąć papier i przekroić biszkopt na 3 placki.

OWOCE :

Truskawki umyć, oberwać szypułki i pokroić na kawałki.

Brzoskwinie odsączyć z zalewy i także pokroić je na kawałki, sok przyda się do nasączenia biszkoptu.

Kiwi obrać i też pokroić tak jak truskawki i kiwi.

MASA BIAŁA :

Zimną śmietanę wlać do misy robota i ubijać.

W trakcie ubijania gdy śmietana będzie gęstnieć dodawać oba cukry a na koniec delikatnie wmieszać mascapone.

Przełożenie :

Pierwszy placek położyć na podkładce i nasączyć sokiem brzoskwiniowym wymieszanym z odrobiną wody.

Na placku rozsmarować dżem.

Na dżemie wyłożyć porcję śmietany i wyłożyć połowę owoców.

Lekko je docisnąć przykrywając drugim plackiem i także go nasączyć.

Ponownie wyłożyć porcję śmietany a na nią owoce.

Zakryć ostatnim plackiem, który też należy nasączyć.

Resztą śmietany posmarować boki i górę tortu a potem na górze zrobić wzorki łopatką ząbkowaną i oprószyć z bardzo dużej odległości górę tortu barwnikiem ( uzyskamy delikatne kropeczki na jasnym tle ).

Tort wstawić do lodówki i zabrać się do zrobienia śmietany niebieskiej.

MASA NIEBIESKA I WYKOŃCZENIE TORTU:

Śmietanę niebieską przygotować tak jak biała, ale należy dodać w trakcie ubijania barwnik spożywczy.

Gdy śmietana jest gotowa wyjąć tort z lodówki i za pomocą odpowiednich tylek i rękawa cukierniczego udekorować boki i górę tortu.

Na koniec zrobić napis i ułożyć margarytki i listki ( jeśli nie chcemy aby kwiatki zmiękły można umieścić je na torcie przed podaniem ).

Tort schłodzić.

I tradycyjnie zapraszam Was do zapoznania się z promocjami. Przejrzenie gazetek ułatwi Wam zakupy.