Zapiekanki z opieńkami i papryką

                                Nad ranem przeszła burza, trochę popadało i ogólnie pogoda zrobiła się przyjemniejsza. Nie jest upalnie a na termometrze za oknem jest własnie 22 stopnie w cieniu a nie jak jeszcze wczoraj gdy było ponad 30. Zrobiłam dziś zapiekanki. Poszperałam w zamrażarce, znalazłam jeszcze opieńki i ser koryciński ( bo nie wiem czy wiecie, ale ser koryciński można mrozić ), dodałam trochę papryki i coś tam jeszcze i mam super pomysł na wykorzystanie chleba, który leżał sobie ze 3 dni. Szybko i smacznie, na obiad lub kolację.

1 bochenek chleba ( 500 g )

400 g blanszowanych opieniek ( mrożone )

1 cebula

1/3 czerwonej papryki

1/3 żółtej papryki

150 g naturalnego sera korycińskiego

sól

pieprz

papryka ostra

roszponka

ketchup

3 łyżki oleju

Opieńki po rozmrożeniu przepłukać i odsączyć na sicie a cebulę pokroić w piórka.

Na patelnię wlać odrobinę oleju, wrzucić grzyby i cebulę i podsmażyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Grzyby wyjąc do miseczki i na tym tłuszczu podsmażyć paprykę pokrojoną na kawałki, doprawić.

Chleb pokroić wzdłuż na kromki i ułożyć na blasze do pieczenia.

Na kromkach rozłożyć grzyby a na nie paprykę.

Następnie pokruszyć ser i posypać papryką.

Zapiekanki zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do rozpuszczenia się sera.

Gotowe zapiekanki ułożyć na talerzach, położyć na nich roszponkę i polać ketchupem.

Nie zapomnijcie o gazetkach, które mam dla Was :)

Klik w gazetkę i już wiesz co też ciekawego się w nich kryje :)