Kilimandżaro z dynią i jabłkiem

                      Moja wersja popularnego ciasta Kilimandżaro. Ciemny biszkopt, masa dyniowo - jabłkowa, masa budyniowa i kremowa polewa. Po prostu bajka. Koniecznie upieczcie to ciasto. Co prawda trochę wymaga czasu ale potem jak już zasiądziecie do tego ciacha i kawki to nie oprzecie się i po zjedzeniu jednego kawałka sięgniecie po następny.

rozwiń i czytaj przepis :

BISZKOPT :

6 jajek ( M )

3/4 szk cukru

2 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki maki ziemniaczanej

3 łyżki maki koszalińskiej ( typ 500 )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka wody

2 łyżki stopionej margaryny Kasia ( wystudzonej )

MASA DYNIOWO  - JABŁKOWA :

500 g dyni ( waga po obraniu )

500 g jabłek ( waga po obraniu )

1 łyżka margaryny Kasia

2 galaretki cytrynowe

1/2 szk wody

MASA BUDYNIOWA :

2 żółtka

2 łyżki mąki koszalińskiej ( typ 500 )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 l mleka 3,2 %

1/2 szk cukru pudru

250 g margaryny Kasia

POLEWA :

1/4 margaryny Kasia ( miękkiej )

3 łyżki mleka

2 czubate łyżki ciemnego kakao

1/3 szk cukru

1 łyżeczka żelatyny do deserów

BISZKOPT :

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać wodę i stopioną margarynę.

Następnie przez sitko przesiać obie mąki razem z kakao, proszkiem do pieczenia i wymieszać ciasto.

Białka ubić na sztywną pianę, część dodać do ciasta, lekko wymieszać ( część piany dać aby rozluźnić konsystencję ciasta ).

Potem dodać resztę piany i za pomocą łopatki wymieszać delikatnie ciasto.

Blachę o wymiarach 29 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 30 minut.

Potem biszkopt wystudzić i przekroić na dwa blaty.

MASA DYNIOWO - JABŁKOWA

Dynię po obraniu i usunięciu gniazda nasiennego pokroić w kostkę.

Wrzucić do szerokiego rondla, wlać wodę i dodać margarynę i dusić do miękkości.

Następnie jabłka po obraniu pokroić także w kostkę i dodać do miękkiej dyni.

Dusić do prawie całkowitego odparowania wody i rozpadnięcia się jabłek.

Na koniec wyłączyć ogień, wsypać galaretki i dokładnie wymieszać.

Zostawić do lekkiego stężenia.

MASA BUDYNIOWA :

Do garnka wlać połowę mleka, wsypać cukier puder i zagotować.

W reszcie mleka wymieszać obie mąki i żółtka.

Gdy mleko się zagotuje szybko w lać mieszankę i energicznie mieszając gotować chwilę aż budyń zgęstnieje i nie będzie grudek.

Gotowy budyń szczelnie zakryć i wystudzić.

Gdy wystygnie miękką margarynę utrzeć i dodawać do niej porcjami budyń aż wszystko się połączy i powstanie gładka masa.

POLEWA :

Do rondelka włożyć margarynę, dodać wszystkie składniki oprócz żelatyny i podgrzewać aż wszystko się połączy ciągle mieszając polewę.

Na koniec dodać żelatynę i mieszać polewę do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

Polewę lekko schłodzić.

PRZEŁOŻENIE :

Po przekrojeniu biszkoptu jeden blat położyć w formie, w której piekł się biszkopt.

Nasączyć go np. sokiem z cytryny rozrobionym z wodą lub innym ulubionym ponczem.

Na biszkopt wyłożyć masę dyniowo - jabłkową.

Blaszkę wstawić do lodówki do ścięcia się masy.

Potem wyłożyć masę budyniową, rozprowadzić ją równo i przykryć drugim nasączonym plackiem.

Na koniec ciasto polać polewą i odstawić do związania się ciasto w chłodne miejsce na kilka godzin.