Sałatka ekspresowa

                 Dziś była sałatka z ryżem a teraz zrobiłam jeszcze na szybko sałatkę z sałaty rzymskiej i dodatków. Szybko i smacznie.

składniki dla jednej osoby :
2 duże liście sałaty rzymskiej
2 koktajlowe pomidorki
2 rzodkiewki
kilka marynowanych cebulek perłowych
3 zielone papryczki nadziewane serkiem ( z oleju )
kilka plasterków chorizo
kawałek czerwonej cebuli
Sos :
1/2 opakowania sosu greckiego ( 6,5 g )
1 łyżka octu
2 łyżki wody
3 łyżki oleju
 

Liście sałaty umyć i osuszyć.
Składniki sosu dokładnie wymieszać.
Każdy liść porwać na mniejsze kawałki i położyć na talerzu lub w miseczce.
Pomidorki i rzodkiewkę umyć i przekroić na pół specjalnym nożykiem w kształcie literki v i ułożyć na sałacie.
Chorizo pokroić na plasterki i również położyć na sałatę.
Papryczki pokroić wzdłuż na trzy części a czerwoną cebulkę na cienkie paseczki.
Papryczki, czerwoną cebulę i perłowa cebulkę rozłożyć na talerzu z leżącymi na nim składnikami.
Wszystko polać przygotowanym sosem.
Podawać po około pięciu minutach.

Faszerowane udka

                          No i wreszcie dzisiejszy obiad. Udka faszerowane, ryż pomarańczowy na sypko i fasolka szparagowa z bułką tartą.

4 udka z kurczaka
4 pieczarki
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
1 mała cebula
1/3 czerwonej świeżej papryki
1/3 żółtej świeżej papryki
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki oleju
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
curry mieszanka przypraw do smaku
mix chili jalapeno do smaku

Udka umyć i osuszyć.
Z każdego z nich zdjąć skórę prawie do końca kości.
Wyciąć mięso i pokroić w kostkę.
W zgięciu udka odciąć jedną kostkę a drugą część na której trzyma się skóra zostawić.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojone mięso i smażyć.
Po chwili dodać pokrojoną w kostkę cebulę, następnie również pokrojone w kostkę pieczarki i obie papryki.
Wszystko smażyć około 5 - 6 minut.
Dodać koperek, przyprawy i bułkę tartą i wymieszać.
Tak przygotowany farsz podzielić na cztery części.
Naczynie żaroodporne posmarować masłem.
Każde wyrtybowane udko napełnić ciasno farszem, zawinąć ewentualne wystające brzegi i układać łączeniem do dołu w naczyniu żaroodpornym.
Gotowe udka oprószyć dodatkowo z wierzchu solą i słodką papryką.
Naczynie wstawić do piekarnika, nastawić na 175 stopni a zegar na 40 minut.
Po upieczeniu podawać z dowolnymi dodatkami.
Ja podałam z ryżem ugotowanym na pomarańczowo i fasolką szparagowa z bułką tartą.

Pasiasta sałatka

                               A to kolejna propozycja składnika obiadowego czyli ryżu. Ugotowałam go z dodatkiem barwników spożywczych na pomarańczowo. Ryż został po obiedzie,więc wykorzystałam go do zrobienia sałatki. Będzie na kolację jak znalazł.

2 szk ugotowanego na pomarańczowo ryżu
1,5 szk posiekanej kapusty pekińskiej
200 g kiełbasy żywieckiej
1 puszka kukurydzy
1,5 szk posiekanego szczypiorku
4 łyżki majonezu
6 łyżek ketchupu
sól do smaku
3 szczypty pieprzu kolorowego
1/2 łyżeczki słodkie papryki w proszku

Ryż wsypać na dno miski najlepiej przeźroczystej.
Na ryż wyłożyć posiekaną kapustę pekińską.
Kiełbasę żywiecką pokroić w plastry a następnie w kostkę i wyłożyć ja na kapustę.
Na kiełbasę wysypać odsączona z zalewy kukurydzę.
Na kukurydzę wysypać szczypiorek.
W miseczce wymieszać majonez, ketchup, sól, pieprz i paprykę i polać przygotowanym sosem sałatkę.
Gotową sałatkę schłodzić w lodówce.

Fasolka w objęciach boczku

                                   Dziś na obiad gotowałam fasolkę szparagową z bułką tartą. Odłożyłam trochę gotowanej fasolki i zrobiłam szybką przekąskę z boczkiem wędzonym.

składniki dla jednej osoby
12 szt ugotowanej żółtej fasolki szparagowej
3 plastry wędzonego, parzonego boczku
olej do smażenia

Na patelni grillowej rozgrzać odrobinę oleju.
Fasolki rozdzielić na trzy porcje.
Plastry boczku rozłożyć na desce.
Na koniec każdego plastra ułożyć fasolkę i zwinąć przez środek w rulonik.
Ułożyć boczek z fasolką na patelni i podsmażyć na rumiano.
Podawać od razu po przygotowaniu.

Konkurs sałatkowy

                              Niedawno brałam udział w konkursie sałatkowym na http://www.konkursiki.eu/. Konkurs polegał na przygotowaniu pysznej, pięknej i najlepiej najlepiej opisanego sposobu przygotowania sałatki. Nagrodą były ciasteczka z duszą a sponsorem nagród był serwis Dekoratornia wykonujący aranżacje wnętrz. W konkursie tym udało mi się zdobyć jedną z nagród. Jest to już druga nagroda jaką ufundowała Dekoratornia. W pierwszym konkursie wygrałam blender a był to konkurs naleśnikowy.

nagroda w konkursie sałatkowym

nagrodzona sałatka

 

 

nagroda w konkursie naleśnikowym

wygrane naleśniki

Truflowe babeczki

                              Naszła mnie ochota na coś słodkiego. W kilka chwil zamieszałam ciasto i babeczki gotowe. Dziś babeczki z nadzieniem truflowym.

300 g mąki pszennej
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
125 ml mleka
125 ml oleju
masa krówkowa o smaku trufli z alkoholem


Piekarnik nastawić na 175 stopni i rozgrzać.
Przygotować dwie miski.
Do jednej wbić jajka, wlać mleko i olej i wymieszać.
Do drugiej miski wsypać mąkę, cukier i proszek do pieczenia i wymieszać.
Do suchych składników wlać płynne i widelcem wymieszać.
Formę na muffinki ( moja miała 12 otworów ) wyłożyć papilotkami.
Na dno włożyć ciasto do wysokości około połowy papilotki.
Następnie nałożyć po około jednej łyżeczce masy krówkowej.
Potem resztą ciasta nakładać na masę krówkową.
Blaszkę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut.
Po upieczeniu wyjąć babeczki z blachy i wystudzić.

Sałatka z grzankami

                              Zrobiłam sałatkę dosłownie w dwie minuty. Szybko a jak smacznie i kolorowo. Sałata rzymska, dodatki i gotowe.

porcja na 1 osobę :
4 liście sałaty rzymskiej
3 pomidorki koktajlowe
1 łyżka serka w kostkach typu feta
5 konserwowych pieczarek
1 łyżka kaparów z zalewy
2 łyżki grzanek ziołowych
1/2 sosu sałatkowego greckiego
do sosu :
2 łyżki wody
3 łyżki oleju
1 łyżka octu

Składniki sosu umieścić w małym słoiczku, zakręcić zakrętką i energicznie potrząsając wymieszać składniki.
Sałatę rzymską umyć, osuszyć i porwać na kawałki.
Ułożyć na talerzu.
Na sałacie ułożyć kostki sera.
Pieczarki i pomidorki przekroić na pół i również ułożyć.
Kapary odsączyć z zalewy i również rozsypać je po sałacie.
Na koniec posypać gotowymi grzankami.
Całą sałatkę polać przygotowanym sosem.
Sałatkę można wymieszać jeśli ktoś woli.

Golonkowy gulasz

                          A co zrobić z golonką gdy jest za duża i jej po prostu nie damy rady zjeść ? Jest na to rada, ja zrobiłam szybki gulasz z papryką i groszkiem.

600 g golonki gotowanej w szybkowarze
1 czerwona papryka
1 szk groszku konserwowego z zalewą
1/4 szk sosu chili słodko pikantnego
2czubate łyżki posiekanego koperku
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
chili jalapeno do smaku
2 łyżki sosu sojowego jasnego
600 ml wywaru z gotowania golonek w szybkowarze
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Golonkę pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię i chwilkę przesmażyć.
Paprykę pozbawić gniazda nasiennego, umyć, pokroić w paseczki i dodać do mięsa.
Wlać wywar i dusić około 5 minut aby papryka zmiękła.
Po tym czasie dodać groszek z zalewą, koperek, przyprawy i sos chili, wszystko zagotować i trzymać na ogniu 2-3 minuty.
Na koniec mąkę ziemniaczaną rozrobić z odrobiną wody i zagęścić nią sos.
Zagotować i podawać np. z makaronem.

Golonka z szybkowara

                          Szybkowar bardzo ułatwia życie. Golonkę można przyrządzić w połowę czasu, który potrzebujemy na tradycyjne gotowanie golonki z wody.

2 golonki ( po 1 kg każda )
2 marchewki
1/2 cebuli
1 pietruszka ( korzeń )
kawałek selera ( korzeń 50 g )
kawałek kapusty pekińskiej ( 150 g )
2-3 liście laurowe
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
1 l wody
2 łyżeczki soli
 

Golonki umyć i usunąć ewentualne resztki sierści.
Do szybkowara wrzucić obrane i umyte warzywa oraz przyprawy.
Nalać wodę, zamknąć szybkowar i nastawić do gotowania.
Golonki gotować około 60 minut w zależności od wielkości golonek.
Po tym czasie ostrożnie za pomocą specjalnej końcówki zmniejszyć ciśnienie w szybkowarze.
Odkręcić pokrętło pokrywki i wyjąć golonki.
Podawać np. z pieczywem i chrzanem lub musztardą.
Wywar możemy wykorzystać do zupy lub sosu.

Żeberka marchewkowo pieczarkowe

                    Kupiłam piękny i gruby pasek żeberek. Podpiekłam je na rumiano i udusiłam z marchewką i pieczarkami a sos zagęściłam. Podałam je z kaszą jęczmienną.

składniki :
1 kg żeberek
3 marchewki
2 duże pieczarki
1 mała cebula
2 łyżki posiekanego koperku
sól do smaku
pieprz do smaku
przyprawa ognisty smok do smaku
2 łyżki sosu sojowego
ok. 350 ml bulionu mięsno warzywnego
1 łyżka mąki pszennej
5 łyżek mleka
3 łyżki oleju

sposób przygotowania :
Żeberka umyć i osuszyć, pokroić na paski miedzy kostkami.
Na patelni rozgrzać olej, ułożyć żeberka i podsmażyć na rumiano z obu stron.
Pieczarki, marchewkę i cebule pokroić.
Marchew w plastry a pieczarki i cebule w kostkę.
Gdy mięso się przyrumieni wrzucić cebule i podsmażyć.
Następnie dodać marchewkę i pieczarki i również chwilkę smażyć.
Gdy wszystko się przyrumieni dodać wszystkie przyprawy, koperek i podlać bulionem.
Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości.
Powstały sos zagęścić mąką rozrobioną z mlekiem i zagotować.
Żeberka podawać np. z kaszą jęczmienną.

Faszerowana kaczka

                               Taką kaczkę piekła moja mama. Teraz ja w swoim domu też czasami ją piekę. Najbardziej smakuje mi farsz ze środka kaczki. Jest bardzo smaczny i aromatyczny.

1 kaczka ( 2,5 kg )
500 g żołądków drobiowych
400 g pieczarek
8 łyżek kaszy manny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki posiekanego szczypiorku
sól
pieprz
przyprawa borowiki z ziołami
2 łyżki oliwy

Marynata
2 łyżki octu winnego,
2 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki oliwy,
1 łyżeczka przyprawy kucharek smak lata,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1/4 łyżeczki pieprzu kolorowego świeżo zmielonego,
1/4 łyżeczki przyprawy borowiki z ziołami,

sposób przygotowania :
 Kaczkę dokładnie umyć, osuszyć i usunąć tak zwane pypcie, które zawsze się znajdą.
Wszystkie składniki marynaty dobrze wymieszać i natrzeć nią kaczkę z każdej strony, wewnątrz też.
Kaczkę włożyć do miski, zakryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia zrobić farsz.
Żołądki dokładnie umyć, pokroić w kostkę i podsmażać na oliwie od czasu do czasu mieszając.
Pieczarki oczyścić i też pokroić w kostkę, dodać do smażących się żołądków, dodać przyprawy do smaku i dalej chwilę smażyć.
Wyłączyć gaz.
Szczypiorek i natkę pokroić i dodać do farszu, dodać kasze mannę i wymieszać.
Lekko przestudzić.
Farszem nadziać kaczkę, zaszyć rozcięcie aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas pieczenia.
Kaczkę włożyć do rękawa do pieczenia, ułożyć na kratce i wstawić do piekarnika.
Nastawić na 160 stopni na termoobieg i zegar na 150 minut.
Po tym czasie wyjąć kaczkę, lekko przestudzić i usunąć nitkę, którą zszyliśmy rozcięcie kaczki.
Podzielić na porcje.
( Czas pieczenia kaczki zależy od jej wielkości )

Makaron ze skrzydełkami z pomidorem, gruszką i cebulą

                                  Skrzydełka z kurczaka z kombinacją suszonych pomidorów, gruszek  zkomptu i makaronu szpinakowo pomidorowego.

1 kg skrzydełek z kurczaka
150 g suszonych pomidorów w oliwie z ziołami
200 g gruszek z kompotu
1 duża cebula
2 łyżki mrożonego koperku ( może być świeży )
1 szk sosu chili słodko pikantnego
1 łyżeczka czarnej soli
1 łyżeczka piri piri
1/3 łyżeczki kolorowego pieprzu
3 łyżki sosu sojowego jasnego
3 łyżki oleju z pomidorów

Skrzydełka umyć i pokroić w zgięciach, najcieńsze elementy odłożyć np. do ugotowania wywaru.
Na patelni rozgrzać olej z pomidorów, wrzucić kawałki skrzydełek i podsmażyć.
W czasie jak skrzydełka się smażą obrać i umyć cebulę i pokroić ja w średnia kostkę.
Pomidory odsączyć z oleju i pokroić w paski.
Gruszki wyjąć ze słoika i pokroić w kostkę.
Gdy skrzydełka się podsmażą wrzucić pokrojone składniki i dalej chwilę smażyć.
Następnie dodać sos chili i wszystkie przyprawy oraz koperek i dusić pod przykryciem na małym ogniu 20-30 minut.
Podawać z makaronem najlepiej kolorowym wstążki.

Ogórki konserwowe z przyprawą firmy Marsyl

                      Dzięki uprzejmości strony http://www.przyslijprzepis.pl/ dostałam do przetestowania przyprawy do konserwowania ogórków.
Przyprawa jest firmy http://www.marsyl.pl/ .

Przyznam, że wahałam się aby ją przetestować, bo nie korzystam z gotowych mieszanek.
Mam swój przepis na ogórki konserwowe.
Ale po namyśle zdecydowałam o przetestowaniu jej.
Ku mojemu zaskoczeniu oczywiście na plus mieszanka ma bogaty aromat i wiele składników : koper, gorczycę, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, cebulę, estragon, pieprz czarny, marchew i paprykę ostrą.

 Po za tym cały proces przygotowania ogórków jest bardzo prosty i każdy sobie poradzi konserwowaniem ogórków z tą przyprawą.
Ogórki przygotowałam ściśle według przepisu na opakowaniu.
W pierwszej kolejności umyłam i wyparzyłam słoiki, moje były dwa o pojemności 1,5 litra.
Ogórków miałam 1,5 kilograma.

Do każdego słoika wsypałam po 1,5 łyżki mieszanki przypraw.
Umyte ogórki ułożyłam w słoikach.
W garnku zagotowałam 1,5 litra wody z 1,5 łyżki soli oraz 150 g cukru.
Gdy zalewa się zagotowała wlałam 3/4 szk octu 10% i zagotowałam.

Gorącą zalewą zalałam ogórki, szybko zakręciłam zakrętkami i przewróciłam słoiki do góry dnem.
Po całkowitym wystudzeniu odwróciłam je wieczkiem go góry i odstawiłam w chłodne miejsce.
Teraz według producenta na efekt smakowy trzeba odczekać około 2-3 tygodni,


Więc nie pozostaje nic innego jak cierpliwie czekać na spróbowanie i opisanie efektu końcowego co uczynię po zjedzeniu ogórków.
Zapraszam więc na mojego bloga w okolicach 12 lipca na ciąg dalszy relacji.

Resztkowy gulasz

                               Dziś na obiad ugotowałam gulasz wieprzowy z resztkami warzyw jakie były w lodówce. Gulasz wyszedł smaczny i nie musiałam tych warzyw wyrzucać. Takie kawałki warzyw fajnie wzbogaciły jego smak. Gulasz podałam z kaszą jęczmienną, ale równie dobrze smakuje z samym pieczywem lub ziemniakami.

500 g łopatki wieprzowej
1/2 cebuli
1/4 pęczka białych szparagów bez główek
1/4 czerwonej papryki
1/4 żółtej papryki
1 duża pieczarka
1 średnia marchewka
1/3 średniej cukinii
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sos sojowy jasny do smaku
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
mix chili scotch bonet do smaku
1,5 szk wody
2 łyżki mąki
3 łyżki oleju


Na patelni rozgrzać olej, wsypać paprykę i podsmażyć.
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię.
Podsmażyć razem z papryką.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i dodać do mięsa, chwilę smażyć.
Następnie pokroić obraną i umytą marchewkę oraz szparagi w plasterki, paprykę, pieczarkę i cukinię w kostkę i wrzucić na patelnię.
Wszystko smażyć około 3-4 minut.
Całość podlać wodą, dodać przyprawy i dusić na małym ogniu do miękkości.
Mąkę rozrobić z odrobiną wody i zagęścić nią sos, zagotować.
Gotowy gulasz podawać z ziemniakami, chlebem lub kaszą.

Test babeczek do słodkich nadzień

                                      Dziś kolejny dzień testowania babeczek firmy Dan Cake. Tym razem padło na babeczki na słodko. Zrobiłam je z bitą śmietaną, czereśniami i truskawkami.

                             Babeczki są bardzo delikatne i kruchutkie. W połączeniu ze śmietaną i owocami dają super efekt smakowy. Małe wymiary babeczek sprawiają, że są nadzieniu ich i udekorowaniu np. świeżymi owocami bardzo efektowne i pięknie się prezentują. Choć nie jestem zwolenniczką gotowych produktów takich ja właśnie te babeczki to jednak polecam je. Szybka i słodka a zarazem smaczna przekąska oraz deser. Niżej moja propozycja podania tych babeczek.

składniki :
23 gotowe słodkie babeczki ( Dan Cake )
250 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
czereśnie ( po dwie na babeczkę )
duże truskawki ( po 1/4 na babeczkę )

sposób przygotowania :
Czereśnie i truskawki umyć.
Truskawki razem z ogonkami pokroić wzdłuż na ćwiartki.
Zimną śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym.
Rozłożyć babeczki i wypełnić je ubitą śmietaną za pomocą szprycy lub foliowego woreczka z naciętym lekko rogiem.
Na koniec ułożyć na śmietanie czereśnie i truskawki.

kruche babeczki do słodkich nadzień

Test kruchych babeczek do nadzień słonych i pikantnych

                                  Dzięki uprzejmości firmy Dan Cake dostałam do testowania kruche babeczki do nadzień słonych i pikantnych.

W opakowaniu znajdują się 24 kruche babeczki. Babeczki są malutkie, takie w sam raz na jeden kęs. Bardzo delikatne a ich smak przypadł mi do gustu. Babeczki te zrobiłam z pikantnym nadzieniem na ciepło. Dla osób nie mających czasu na pieczenie te babeczki sprawdzą się super. Mojemu młodszemu synkowi babeczki posmakowały bez niczego, suche dla Niego są najlepsze. Jednym słowem babeczki te z czystym sumieniem mogę polecić każdemu. A niżej moja propozycja podania babeczek.

składniki :
8 gotowych kruchych babeczek do nadzień słonych i pikantnych ( Dan Cake )
Nadzienie :
1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
3 plastry kiełbasy szynkowej pokrojonej w kostkę
1/2 dużej pieczarki pokrojonej w kostkę
1 łyżka pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
1 łyżka pokrojonej w kostkę żółtej papryki
2 łyżki startego żółtego sera
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
mix chili scoth bonet do smaku
1 łyżka masła

sposób przygotowania :
Na patelni roztopić masło.
Wrzucić cebulę i chwilę smażyć.
Dodać kiełbasę i podsmażyć.
Po chwili dodać pozostałe składniki nadzienia oprócz sera i podsmażyć.
Doprawić do smaku przyprawami.
Na koniec wyłączyć ogień pod patelnią, wsypać ser i całość wymieszać.
Ciepłym nadzieniem wypełniać babeczki.
Babeczki można jeść na ciepło i na zimno.

Tort truskawkowy

                              Wczoraj na swoje urodziny upiekłam tort truskawkowy. Delikatny ze śmietaną, serkiem mascarpone i dużą ilością truskawek. Schłodzony kilka godzin jest najlepszy.

składniki :
Masa :
500 ml śmietany kremówki 36%
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru waniliowego
1 szk gorącej przegotowanej wody
1 galaretka truskawkowa
Biszkopt :
6 jajek
6 łyżek maki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru
3 łyżki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo :
1 kg truskawek
rurki waflowe puste
herbata miętowo owocowa do nasączenia

sposób przygotowania :
Żółtka oddzielić od białek.
Mąki przesiać przez sito razem z proszkiem do pieczenia.
Truskawki umyć i pokroić na ćwiartki.
Nastawić piekarnik na temperaturę 150 stopni.
Dno tortownicy o średnicy 23 cm wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą.
Białka jajek ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym.
Następnie dodać żółtka i delikatnie połączyć z pianą.
Do masy jajecznej wsypać mieszankę mąki i również delikatnie wszystko połączyć.
Gotową masę przełożyć do przygotowanej tortownicy wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 40 minut, po czym wyjąć biszkopt z blaszki i ułożyć do góry dnem na kratce lub ściereczce i wystudzić.
Zimny biszkopt przekroić na trzy placki i nasączyć herbatą.
Galaretkę truskawkową dokładnie wymieszać ze szklanką gorącej przegotowanej wody i schłodzić.
Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, gdy jest ubita dodać serek mascarpone i połączyć ze śmietaną na wolnych obrotach miksera.
Do tak przygotowanej masy wlewać galaretkę ale cały czas mieszać.
Gdy galaretka się połączy  z masą część odłożyć do drugiej miseczki.
Przyda się do posmarowania boków i góry tortu.
Do większej części masy wsypać 2/3 truskawek i wymieszać.
Obie masy wstawić do lodówki na 5-10 minut aby lekko stężała.
Po tym czasie na pierwszy biszkopt wyłożyć 1/2 masy z truskawkami, przykryć drugim krążkiem i ponownie wyłożyć masę truskawkową.
Zakryć trzecim krążkiem i wyłożyć masę bez truskawek.
Tą masą posmarować górę i boki tortu.
Rurki waflowe przekroić na pół i obłożyć nimi tort dookoła.
Na koniec na wierzch tortu wyłożyć pozostałe truskawki.
Gotowy tort włożyć na co najmniej 3 godziny do schłodzenia do lodówki.

Kolorowe roladki

                                   Dziś zrobiłam roladki ze schabu z nadzieniem ze szparagów, pieczarek, papryki i koperku. Podałam je z młodymi ziemniakami i szparagami oraz kalafiorem w bułce tartej.

3 kotlety ze schabu ( po 150 g )
Nadzienie :
8 połówek szparagów ( dolne części )
1/3 czerwonej papryki
1/3 żółtej papryki
1 duża pieczarka
2 łyżki posiekanego koperku
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
2 łyżki masła

Kotlety umyć, osuszyć i rozbić tłuczkiem do mięsa.
Oprószyć solą i pieprzem.
Szparagi oskrobać za pomocą szorstkiej ( nowej ) ściereczki i pokroić na kawałki.
Obie papryki i pieczarki pokroić w kostkę.
Na patelni roztopić masło, wrzucić składniki nadzienia i podsmażyć.
Dodać koperek i doprawić do smaku.
Nadzienie przestudzić, po czym rozłożyć na rozbite kotlety i zwinąć w roladki.
Każdą roladkę zawinąć szczelnie w folię spożywczą i zawiązać końce.
W garnku zagotować wodę, włożyć roladki i gotować 20 minut.
Po ugotowaniu można spożywać od razu lub podsmażyć ( ja podsmażyłam ).

Mintaj w cieście majonezowo pietruszkowym

                                   Lubię eksperymentować z ciastem, w którym smażę ryby lub schab albo pierś z kurczaka. To ciasto jest majonezowo pietruszkowe a w tym cieście usmażyłam mintaja. Tak usmazona ryba jest delikatna w smaku i bardzo soczysta.

składniki :
6 filetów z mintaja
4 szczypty soli
3 szczypty przyprawy do ryb
3 szczypty pieprzu kolorowego
Ciasto:
100 ml mleka
2 jajka
3 łyżki majonezu
3/4 szk mąki
1/2 pęczka natki pietruszki
3 szczypty czarnej soli
1/2 łyżeczka słodkiej papryki
5 łyżek mąki do obtaczania
150 ml oleju do smażenia

sposób przygotowania :
Filety rozmrozić, opłukać i dokładnie osuszyć.
Posypać przyprawami i odstawić na 15 minut.
Składniki na ciasto dokładnie zmiksować.
Na patelni rozgrzać olej.
Każdy kawałek mintaja obtoczyć w mące.
Następnie zanurzyć w cieście.
Kłaść na gorący tłuszcz i smażyć z każdej strony po około 3-4 minuty.
Jeśli filety są grube czas smażenia należy wydłużyć.

Surówka z migdałowym akcentem

                                     Surówki można robić na wiele sposobów. Moja na dziś to surówka z kapusty pekińskiej z nutką migdałów, pestek dyni i słonecznika.

składniki :
1/2 kapusty pekińskiej
1 czerwona papryka
150 g pora
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki prażonego słonecznika
3 łyżki płatków migdałowych
Dresing :
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka piri piri
3 szczypty pieprzu
2 łyżki octu ryżowego
7 łyżek oleju ryżowego

sposób przygotowania :
Wszystkie składniki na dresing umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut.
Kapustę poszatkować, paprykę po usunięciu gniazda nasiennego i por pokroić w kostkę i dodać do kapusty.
Następnie wsypać pestki dyni, słonecznika i płatki migdałowe.
Na koniec wlać dresing i wymieszać surówkę.
Odstawić ja na 5 minut do przegryzienia się smaków.

Chleb mieszany

                           Zdrowy chlebuś z przeróżnymi dodatkami. Upieczony na bazie drożdży, ale bardzo  smaczny.

składniki :
100 g mąki graham typ 1850
200 g mąki pszennej
100 g płatków kukurydzianych
50 g pestek dyni
50 g prażonego solonego słonecznika
50 ml oleju o smaku bazylii
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
30 g drożdży
250 ml letniej wody

sposób przygotowania :
Drożdże rozrobić z cukrem, powinna być płynna konsystencja.
Do drożdży wlać wodę, dodać sól, olej i wymieszać.
Wsypać obie mąki, płatki kukurydziane, pestki dyni i słonecznik ( trochę zostawić do posypania góry chleba ).
Wymieszać wszystko drewnianą łyżką a następnie wyrobić ciasto ręką.
Ciasto w misce oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrobić i przełożyć do wysmarowanej olejem formy keksowej ( proponuję użyć foremki wąskiej, ja użyłam szerokiej i chleb jest jak dla mnie trochę za niski ).
Wilgotną dłonią wyrównać powierzchnię i posypać odłożonymi pestkami dyni i słonecznikiem.
Ponownie przykryć ściereczka i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy chleb podwoi swoją objętość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40 minut.
Taki chleb najlepiej smakuje jeszcze ciepły z samym masłem.

Krem cukiniowo marchewkowy

                                 Dziś zrobiłam delikatny krem cukiniowo marchewkowy. Z dodatkiem świeżego koperku w sam raz na dzisiejszy pochmurny dzień.

składniki :
1 średnia cukinia
3 średnie marchewki
1/2 cebuli
1 bulionu drobiowo warzywnego
1 łyżka masła
sól do smaku
pieprz do smaku
mix chili Scoth Bonet do smaku
odrobina posiekanego koperku do dekoracji

sposób przygotowania :
Marchewki obrać, umyć i pokroić w grubsze plasterki.
Cukinię umyć i pokroić w grubą kostkę.
Cebulę obrać, opłukać i również pokroić w kostkę.
W garnku roztopić masło, wrzucić pokrojoną marchewkę i smażyć około 5 minut.
Następnie dodać cebulę i smażyć minutę.
Potem dodać pokrojoną cukinię i dalej smażyć około 3 minut.
Po tym czasie wlać bulion dodać przyprawy i dusić na małym ogniu do miękkości.
Gdy warzywa będą miękkie, spróbować i ewentualnie doprawić.
Całość zmiksować blenderem na gładki krem.
Gotową zupę po nalaniu na talerze posypać koperkiem.

Schabowy w cieście curry

                                  Kto powiedział, że jak kotlet schabowy to tylko panierowany w bułce tartej. U mnie dziś propozycja schabowego w cieście. A ciasto jest o smaku curry.

składniki :
700 g schabu bez kości
sól do smaku
pieprz do smaku
mąka do obtaczania
olej do smażenia
Ciasto :
6 łyżek jogurtu typu greckiego
2 jajka
2 łyżki mąki
1 2 szczypty przyprawy ognisty smok
sól do smaku
pieprz do smaku
1 łyżeczka curry mieszanka przypraw

sposób przygotowania :
Schab umyć, osuszyć i pokroić na 5 lub 6 kotletów.
Każdy z nich rozbić tłuczkiem do mięsa i oprószyć solą i pieprzem.
Do miski przełożyć jogurt,jajka oraz wszystkie przyprawy i wyrobić gładkie ciasto.
Na patelni rozgrzać olej.
Każdy płat mięsa obtoczyć w mące a następnie całkowicie pokryć przygotowanym ciastem.
Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Pasztet z królika

                                            Królika nie każdy lubi, ale ja go polecam. Jest zdrowy i smaczny. Ja zrobiłam tym razem pasztet i jestem zadowolona z efektu. Najpierw podsmażyłam mięso i boczek. Potem udusiłam i w sosie namoczyłam bułkę. A potem mielenie, przyprawianie i pieczenie. Pasztet nie jest suchy i wyszedł naprawdę dobry.

składniki :
1 królik sprawiony z wątróbką ( 1,7 kg )
600 g świeżego boczku
2 świeże bułki ( 160 g )
1 duża cebula
2 łyżki smalcu gęsiego
3 jajka
500 ml wody
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
2 łyżki majeranku
2 czubate łyżki przyprawy do pasztetu
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do formy

sposób przygotowania :
Królika umyć, osuszyć i pokroić na kawałki.
Boczek pozbawić skóry i również opłukać, osuszyć i pokroić na spore kawałki.
Cebulę obrać i umyć.
Na patelni rozgrzać smalec, ułożyć kawałki królika ( bez wątróbki ) i boczku i wszystko podsmażyć na złoty kolor razem z cebulą.
Podsmażone składniki przełożyć do większego garnka razem w tłuszczem.
Podlać wodą, dodać liść i ziele oraz odrobinę majeranku, soli i pieprzu.
Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości mięsa i wyparowania nadmiaru płynu.
Powinno go zostać około 1 szklanka.
Gdy wszystko jest miękkie włożyć do garnka wątróbkę i tylko ją zaparzyć.
Wszystkie kawałki mięsa i cebulę oraz wątróbkę przełożyć do innego naczynia i ostudzić.
Do drugiej miski wkroić bułkę i zalać ja powstałym z duszenia sosem.
Schłodzone mięso obrać od kości i zmielić na drobnym sitku razem z cebula i namoczoną bułką ( można zmielić dwa razy ).
Do zmielonej masy dodać wszystkie przyprawy i jajka i wyrobić masę.
Podłużną formę o wymiarach 32cm x 14cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Masę przełożyć do blaszki, wyrównać powierzchnie i wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 70-80 minut.
Po upieczeniu pasztet wystudzić i wyjąć zimny z foremki.

Nadziewany filet

                         I druga odsłona filecika. Ten jest z pomidorami suszonymi i zielonymi papryczkami z zalewy nadziewanymi serkiem. Wersja bardziej ostra, bo papryczki są ostre.

składniki :
1 pojedynczy filet z kurczaka
2 suszone pomidory nadziewane serkiem ( w zalewie )
2 zielone papryki nadziewane serkiem ( w zalewie )
1 jajko
bułka tarta do panierowania
mąka do obtaczania
sól do smaku
pieprz do smaku
olej do smażenia

sposób przygotowania :
Filet umyć i osuszyć.
W środku zrobić nacięcie tworząc kieszeń.
Filet posolić i oprószyć solą ale nie za dużo bo serek w pomidorach i papryce jest słony i odłożyć na 10 minut..
Suszone pomidory i papryczki odsączyć z zalewy i pokroić w paski, wymieszać.
Pomidorami i papryką z serem nadziać filet.
W miseczce rozbełtać jajko z odrobina soli i pieprzu.
Obtoczony filet zanurzyć z każdej strony w jajku a następnie panierować go w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju ( filet powinien być zanurzony do połowy w oleju ) z obu stron na rumiany kolor.
Podawać z dowolnymi dodatkami.

Kalafiorowo koperkowy filet

                             Dzisiaj filet z kurczaka w dwóch odsłonach. W tym poście filet kalafiorowo koperkowy. Zostało mi trochę gotowanego kalafiora, wiec nadziałam nim filecik i usmażyłam w cieście koperkowym.

składniki :
1 pojedynczy filet z kurczaka
3 łyżki ugotowanego kalafiora
sól do smaku
pieprz do smaku
mąka do obtaczania
olej do smażenia
Ciasto :
1 jajko
1 łyżka mleka
1 łyżka jogurtu typu greckiego
1 łyżka mąki pszennej
sól do smaku
mix chili Scoth Bonnet do smaku
pieprz do smaku
2 łyżki posiekanego koperku


sposób przygotowania :
Filet z kurczaka umyć i osuszyć.
Nożem naciąć w filecie kieszeń.
Solą i pieprzem oprószyć filet z zewnątrz i w środku i odłożyć go na 5 do 10 minut.
Przygotować ciasto.
Do miseczki wybić jajko, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Po upływie 5 lub 10 minut napełnić filet kalafiorem, obtoczyć go w mące.
Następnie zanurzyć w przygotowanym cieście i smażyć w takiej ilości oleju aby filet zanurzony był w nim do połowy.
Filet smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Farfalle w sosie śmietanowo serowym

                               Ekspresowy obiad z niewielkiej ilości składników. Przy tym smaczne połączenie wędzonego boczku, srea i śmietany. Do tego makaron i nie trzeba nic więcej.

składniki :

500 g makaronu farfalle
250 g surowego wędzonego boczku
350 ml śmietanki 30%
200 g żółtego sera
1/2 łyżeczki płatków chili
3 szczypty pieprzu
4 szczypty czarnej soli

sposób przygotowania :
Makaron ugotować all dente w czterech litrach osolonej wody.
Wędzony boczek pokrojony w paseczki podsmażyć na patelni.
Do boczku wlać śmietanę i wsypać starty na tarce ser oraz przyprawy.
Wszystko mieszać i podgrzewać aż śmietana zgęstnieje.
Gotowym sosem polać makaron.

Babeczki z truskawkami

                               Jak są świeże truskawki to muszą być babeczki z truskawkami. Robi się je ekspresowo a jak smakują. Pachnące z wierzchu chrupiące a w środku puszyste najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

    1 duże jajko
    125 ml oleju ryżowego
    100 ml mleka
    50 ml mleczka kokosowego
    300 g mąki pszennej
    4 łyżki brązowego cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    truskawki
    cukier puder do posypania

 

Mąkę, cukier brązowy i proszek do pieczenia wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać mleko, mleczko kokosowe, olej i jajko. Do suchych składników wlać płynne i najlepiej widelcem wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem. Na wierzch ułożyć po 4 lub więcej truskawek. Blaszkę z babeczkami wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piec je przez 30 minut. Po upieczeniu wyjąć babeczki z formy i po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Koreczki dla kibica

                                  Euromania wszędzie panuje, to i w mojej kuchni też jej pełno. dziś kolejne koreczki dla kibica.

6 plasterków świeżego ogórka
3 plastry wędzonego fileta z indyka
3 pomidorki koktajlowe
6 marynowanych pieczarek
6 wykałaczek

Pomidorki umyć i przekroić na pół.
Pieczarki odsączyć z zalewy.
Plastry fileta zwinąć w roladki i przekroić na dwie części.
Na wykałaczki nabić po jednym plasterku ogórka, następnie roladki fileta z indyka.
Potem nabić połówki pomidorków koktajlowych a na koniec odsączone pieczarki.
Koreczki są gotowe.

Koreczki z oliwkowym oczkiem

                        A więc zabawy z koreczkami ciąg dalszy.

składniki :
5 pomidorków koktajlowych
10 plasterków świeżego ogórka
2 duże rzodkiewki
2 grubsze plastry żółtego sera
10 czarnych oliwek
10 wykałaczek
1 liść sałaty

sposób przygotowania :
Pomidorki umyć i przekroić na połówki.
Plaster sera pokroić na 10 w miarę równych kawałków ( mogą być kwadraciki lub prostokąty ) .
Rzodkiewkę umyć i pokroić na 10 plasterków.
Oliwki odsączyć z zalewy.
Przygotować 10 wykałaczek.
Na każdą z nich nabić połówki pomidorków, następnie plasterki ogórka.
Na ogórka nabić rzodkiewkę, potem ser a na koniec czarne oliwki.
Na talerzyku położyć liść sałaty, a na nim przygotowane koreczki.

Marchewkowe babeczki

                              Piekłam już babeczki z burakami, przyszła więc kolej na marchewkę. Babeczki z dodatkiem warzyw nadają im ciekawy smak, są wilgotne i nie wyczuwa się smaku warzyw. I fajna metoda na przemycenie tego czego dzieci nie lubią czyli warzyw właśnie.

składniki :

2 jajka
125 ml oleju
125 ml mleka
300 g mąki pszennej
4 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szk startej marchewki ( na drobnych oczkach )

sposób przygotowania :
Przygotować dwie miski.
Do jednej wlać mleko, olej, wbić jajka i wymieszać.
Do drugiej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, oba cukry i startą marchewkę.
Widelcem wymieszać suche składniki z marchewką.
Do mieszanki marchewkowej wlać płynną masę i widelcem wszystko ze sobą połączyć.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
W każdą z nich nałożyć porcje masy ( mi wyszło 12 szt ).
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec 30 minut.
Gotowe babeczki wyjąć z formy i wystudzić na kratce.
Babeczki można posypać cukrem pudrem.

Ciacho z czereśniami

                         To ciasto piekłam w tamtym roku. Czereśnie u mojego taty są późne, więc trzeba jeszcze trochę poczekać aby się nimi zajadać. A dla przypomnienia ich smaku wrzucam ten przepis. Jest to jeden ze zgromadzonych moich przepisów przed założeniem bloga.

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szk cukru
3/4 szk mąki pszennej
1/2 szk mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki wody
1 cukier waniliowy
Masa:
1 l mleka
1 szk cukru
3 jajka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
250 g margaryny Kasia
Dodatkowo:
500-600 g wypestkowanych czereśni
gwiazdki cukrowe

3/4 mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
W pozostałym mleku wymieszać obie mąki i jajka i wlać do gotującego sie mleka energicznie mieszając masę aby nie powstały grudki.
Po ugotowaniu masy pozostawić ją do ostudzenia.
Gdy masa budyniowa jest zimna, zmiksować Kasię o temperaturze pokojowej i dodawać po łyżce budyniu nadal ucierając.
Gotową masę odstawić do schłodzenia.

Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec dodając wodę.
Białka ubić na sztywno z cukrem waniliowym.
Na żółtka wyłożyć pianę, potem przesiane obie mąki i proszek do pieczenia i delikatnie wszystko połączyć.
Masę przelać do tortownicy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą.
Biszkopta piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Biszkopt po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na trzy placki.
Na pierwszy nałożyć część masy, na masę ułożyć czereśnie.
Przykryć drugim krążkiem i ponownie wyłożyć masę i czereśnie .
Nałożyć ostatni placek, całość pokryć resztą masy, ułożyć czereśnie i posypać ciasto gwiazdkami lub innymi dodatkami.