Kawa cynamonowo pomarańczowa

                             Kawa o niecodziennym smaku i aromacie. Z nutką cynamonu i pomarańczy. Taka kawa zadowoli smakoszy kawy.

• 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej ( drobno krojonej, suszonej )
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 50 ml mleka
• 200 ml wody

PRZYGOTOWANIE:

W małym rondelku zagotować wodę. Wsypać skórkę pomarańczową i cynamon i na maleńkim gazie gotować 5 minut bez przykrycia po czym zdjąć z ognia. Kawę wsypać do filiżanki. Naparem pomarańczowo cynamonowym zaparzyć kawę ale przez siteczko, aby kawałki skórki zostały na sitku. Mleko lekko zamieszać i delikatnie wlać do kawy, dodać cukier brązowy i wymieszać.

Makowo śmietanowy torcik

                                  To ciacho z powodzeniem można zrobić na Boże Narodzenie. Zastanawiałam się jak to będzie gdy połączę mak ze śmietaną. I muszę przyznać, że to był strzał w dziesiątkę. Bardzo smaczne i wilgotne ciasto.

• 1 szk gotowej masy makowej
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru
• 1 śmietana 30% ( 330 g )
• 2 łyżki cukru
• 1 galaretka pomarańczowa
• 3/4 szk wody
• kolorowa posypka do ciast

PRZYGOTOWANIE:

Białka oddzielić o żółtek. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masę makową i wymieszać najlepiej widelcem. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i jeszcze ubijać. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Do masy jajecznej dodać mieszankę makową i bardzo delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem lub margaryną i wysypać bułką tartą. Masę przelać do przygotowanej tortownicy. Biszkopt makowy piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 40 minut. Po upieczeniu wyjąć ciasto i wystudzić. Wodę zagotować, przelać ja do kubka lub miseczki. wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać, po czym schłodzić do momentu aż będzie półpłynna. Zimną śmietanę ubić z cukrem a następnie wlać tężejącą galaretkę i połączyć ze śmietaną. Ubitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka foliowego i dowolnie udekorować górę makowego biszkoptu ( nie musimy go nasącza, bo masa makowa jest wilgotna i biszkopt po upieczeniu jest wystarczająco wilgotny ). Na sam koniec posypać torcik posypką i chłodzić ciasto w lodówce.

Mielone z grzybami

                             Zwykłe i tradycyjne kotlety mielone można wzbogacić np. suszonymi grzybami. Mają ciekawy smak i aromat. Od czasu do czasu można sobie na takie pozwolić jeśli mamy swoje suszone grzyby.

• 400 g łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 1 szk ugotowanych suszonych grzybów
• 2 jajka
• 2 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki bułki tartej
• 70 ml wody
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• papryka ostra do smaku
• olej do smażenia
• bułka tarta do panierowania

PRZYGOTOWANIE:

W maszynce do mięsa na grubym sitku zmielić mięso, ugotowane i ostudzone suszone grzyby oraz obraną cebulę. Do zmielonych składników dodać jajka, bułkę tartą, kaszę mannę oraz wodę i przyprawy i wyrobić masę. Z masy mięsno grzybowej formować okrągłe kotlety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na oleju na złoto brązowy kolor z obu stron. Podawać np. z ziemniakami i ogórkiem konserwowym lub buraczkami.

Babeczki Makowa Panienka

                          Tradycyjnie utarło się, że na Święta Bożego Narodzenia musi być makowiec. Ale co zrobić gdy ktoś po prostu nie umie ich upiec ? Otóż może zrobić najprostsze babeczki z masą makową. Są smaczne a co ważne proste w przygotowaniu i każdemu się udadzą. Czyli robimy mini makowce, co prawda nie na cieście drożdżowym, ale zapewniam że są równie smaczne.

• 12 łyżeczek gotowej masy makowej
• 2 jajka
• 125 ml mleka
• 125 ml leju
• 300 g mąki pszennej typ 500
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować dwie miski i masę makową. W jednej misce umieścić suche składniki a w drugiej mokre. Najpierw pomieszać wszystko osobno a potem do mokrych składników wsypać suche i szybko wymieszać ciasto. Blachę do muffinek wyłożyć foremkami silikonowymi lub papilotkami. W każdą foremkę nałożyć po łyżce ciasta, na środek włożyć po łyżeczce masy makowej, lekko docisnąć i wyłożyć na masę resztę ciasta. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec 30 minut. Babeczki po upieczeniu i przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Jabłkowe chipsy

                                Zima zbliża się wielkimi krokami a teraz mamy ponurą i szarą jesień. Czas na przygotowanie na długie wieczory domowych chipsów. Ale to nie takie zwykła chipsy bo są one z jabłek. Zdrowe i smaczne.

• 1 kg jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka dokładnie umyć i wytrzeć do sucha. Za pomocą specjalnego noża wyciąć gniazda nasienne. Jabłka obrać ze skórki, ale jak ktoś woli to może zostawić nieobrane. Każde jabłko pokroić na cienkie plasterki i tak pocięte układać na koszykach suszarki do warzyw i grzybów. Ułożone oprószyć cynamonem, jeśli lubimy cynamon możemy dać go więcej. Włączyć suszarkę i suszyć jabłka, co godzinę przekładając sitka z góry na dół. Chipsy suszyć do momentu aż będą suche i szeleszczące. Przełożyć je potem do słoika i szczelnie zakręcić zakrętkę.

Sałatka ze śledziem

                            Taką sałatkę z powodzeniem można zrobić na co dzień. Ale nadaje się także świetnie na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia.

• 3 płaty śledziowe ( matias )
• 4 średnie pieczarki
• 3 małe ogórki konserwowe
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• 3 łyżki czerwonej fasoli konserwowej
• 1/2 posiekanego szczypiorku
• 3 łyżki majonezu
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Płaty śledziowe moczyć około godzinę. Potem je odsączyć i pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na pół i następnie na plasterki. W rondelku zagotować osoloną wodę, wrzucić pieczarki i gotować je około 3-4 minuty. odsączyć je i schłodzić. Ugotowane jajka obrać i tak jak śledzie pokroić w kostkę razem z ogórkami. Kukurydzę i fasolę odsączyć a fasolę dodatkowo przepłukać. Wszystkie pokrojone składniki wrzucić do miski, dodać szczypiorek oraz sól i pieprz a także majonez. Wymieszać sałatkę i schłodzić w lodówce około godziny.

Aromatyczne pieczone uda

                                Smak i aromat pieczonego kurczaka a potem ta chrupiąca skórka to po prostu raj dla podniebienia. Kurczak marynowany a potem upieczony jest bardzo soczysty i kruchutki, Można podać go np z ziemniakami, ryżem lub frytkami i surówką.

• 3 uda z kurczaka
• Marynata :
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1/2 ostrej papryki
• 4 szczypty pieprzu kolorowego
• 5 łyżek oleju
• 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka soli

PRZYGOTOWANIE:

Uda z kurczaka umyć i osuszyć. Składniki marynaty umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać. Udka włożyć do foliowego woreczka, przełożyć też marynatę i zawiązać woreczek. tak przygotowanym pakunkiem masować aż cała marynata pokryje udka. Woreczek włożyć do lodówki na 2 lub 3 godziny od czasu do czasu obracając woreczkiem. Po upływie tego czasu nastawić piekarnik do 160 stopni. Udka wyłożyć na blachę do pieczenia mięs i wstawić ją do piekarnika. Udka piec przez 50 - 60 minut od czasu do czasu polewając wytopionym tłuszczem.

Surówka śmieciówka

                                  Czas na porcję witamin. Kolorowa surówka z tego co znalazłam w domu. Jak widać surówka kolorowa a co ważne zdrowa. Ja takie surówki z dużą ilością składników nazywam śmieciówkami.

• 100 g cykorii czerwonej
• 100 g czerwonej kapusty
• 6 małych liści sałaty dębowej
• 1/2 czerwonej papryki
• kawałek pora ( ok 6 cm jasnej części )
• 1/2 małej cebuli
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki kukurydzy konserwowej
• 1/2 jabłka
• sól do smaku
• cukier do smaku
• ocet do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 4 - 5 łyżek oleju
• 1/2 opakowania kiełków rzodkiewki ( op. 50 g )

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować miskę. Cykorię i czerwoną kapustę posiekać i wrzucić do miski. Pora i cebule także pokroić i dodać do miski. Sałatę opłukać, osuszyć, przerwać liście na pół, jabłko zetrzeć na tarce i dodać do zawartości miski. Paprykę pokroić w kostkę. Dorzucić posiekaną natkę oraz odsączoną kukurydzę oraz paprykę a także kiełki i dodać wszystkie przyprawy do smaku. Wymieszać surówkę i odstawić na około 5 minut do przegryzienia się smaków.

Kawa z bitą śmietaną

                              Miałam ochotę na pyszną kawę, ale nie taką zwykłą czarną, po turecku. Zrobiłam więc kawę z bitą śmietaną. Taka kawa każdemu poprawi humor w te jesienne i pochmurne dni.

• 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 200 ml przegotowanej gorącej wody
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 200 ml mleka
• 1 łyżka brązowego cukru
• 150 ml śmietany 30 %
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/2 kostki czekolady mlecznej

PRZYGOTOWANIE:

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Kawę wsypać do szklanki lub kubka. Zagotować wodę i po chwili zaparzyć kawę, posłodzić i wlać ją do wysokich szklanek. W rondelku lekko podgrzać mleko, wsypać brązowy cukier i za pomocą miksera ręcznego lub spieniacza miksować mleko aż powstanie pianka. Delikatnie nalać mleko do szklanek z kawą. Na koniec ubitą śmietanę za pomocą dekoratora lub woreczka foliowego wyłożyć na warstwę mleka. Aby kawa dekoracyjnie wyglądała na wierzch śmietany zetrzeć odrobinę czekolady.

Cukiniowe łódeczki

                              Cukinia często jest w moim menu. Taka cukinia to świetna propozycja na obiad. Przygotowanie jej nie wymaga dużo pracy, chyba najwięcej roboty jest z ugotowaniem ryżu. A reszta to już pikuś.

• 5 cukinii
• 1 saszetka ryżu basmati ( 100 g )
• 1 cebula
• 3 duże pieczarki
• 1 żółta papryka
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 1/2 szk groszku konserwowego
• 1/2 szk marchewki konserwowej
• 500 g łopatki wieprzowej
• 200 g żółtego sera
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• ostra papryka do smaku
• 4 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odsączyć i wysypać z woreczka. Mięso zmielić. ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę, paprykę i pieczarki po oczyszczeniu pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i podsmażyć. Po zeszkleniu się cebuli dodać pieczarki i paprykę i jeszcze chwilę smażyć. Podsmażone składniki przestudzić. Do miski wsypać ryż, dodać mięso, marchewkę, groszek oraz posiekany koperek zawartość patelni oraz ser. Dodać przyprawy i wymieszać farsz. Cukinie umyć, przeciąć każdą wzdłuż i wydrążyć za pomocą kulkownicy środek tworząc łódeczki. Blachę z wyposażenia kuchenki wyłożyć papierem do pieczenia i piekarnik nastawić na 180 stopni. Każdą połówkę cukinii napełnić farszem i ułożyć je na blaszce. Piec 30 - 35 minut. Po upieczeniu można polać ketchupem i podawać na gorąco.

Pasta rybno jajeczna

                                    Na kolację polecam pastę rybno jajeczną oczywiście dla lubiących takie połączenia. Do pasty pieczywo i masełko i mamy super jedzonko. Tu troszkę się zabawiłam i podałam pastę na gwiazdkach chlebowych, które wycięłam foremkami do ciastek.

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 wędzona makrela
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 5 plasterków pora ( jasna część )
• 15 g kiełków rzodkiewki
• 3 małe ogórki konserwowe
• 3 łyżki majonezu
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować miskę. Z makreli usunąć skórę, kręgosłup i wszystkie ości po czym rozdrobnić ją widelcem. Ugotowane jajka obrać i pokroić za pomocą siatki do warzyw a szczypiorek posiekać. Pora i ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki umieścić w przygotowanej misce, dodać kiełki i przyprawy oraz majonez i wymieszać pastę. Podawać z pieczywem posmarowanym masłem. Można udekorować rzodkiewką i natką pietruszki oraz kiełkami.

Karpatka

                           Podczas pieczenia ciasta na karpatkę góry tak mi wyrosły, że musiałam robić podwójną porcję kremu aby wszystko pokryć. Ale taka karpatka z ogromną ilością kremu była wyśmienita. Jeśli góry nie wyjdą wysokie to krem robimy z połowy składników.

• Ciasto :
• 1 szk wody
• 125 g margaryny Kasia
• 5 jajek
• 1 szk mąki pszennej typ 500
• Krem :
• 1 l mleka
• 250 g margaryny Kasia
• 3/4 szk cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 8 łyżek mąki pszennej typ 500
• 8 łyżek mąki ziemniaczanej
• Dodatkowo :
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

W garnku zagotować wodę z margaryną. Mąkę wsypać do gotującej się wody. Bardzo energicznie mieszać aby nie zrobiły się grudki i chwilę gotować aż będzie gładka konsystencja ciasta. Tak zaparzone ciasto wystudzić. Do ciasta wbijać po jednym jajku i miksować za pomocą np. ręcznego miksera. Ciasto powinno być gładkie. Cisto podzielić na dwie części. Blachę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć połowę ciasta i rozsmarować w miarę równo. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Po upieczeniu pierwszego ciasta wyjąć je, ponownie blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować drugą część ciasta. Piec tak samo jak pierwsze ciasto. Teraz należy przygotować krem. Mi wyszły wysokie góry, wiec jeśli komuś wyjdą niskie to krem może zrobić z połowy składników. 500 ml mleka zagotować w garnku. W drugiej części mleka wymieszać cukier, cukier waniliowy i obie mąki. Gdy mleko się zagotuje wlać energicznie mieszankę i szybko mieszając ugotować budyń. Należy uważać aby nie zrobiły się grudki. Po ugotowaniu budyń wystudzić. Margarynę o pokojowej temperaturze umieścić w misce i zmiksować ją. Do utartej dodawać po łyżce zimnego budyniu i dalej ucierać masę. Postępować tak do momentu aż krem będzie gładki i jednolity bez grudek. Pierwsze ciasto wyłożyć na tacę lub deskę. Na cieście rozsmarować krem i przykryć drugim ciastem. Na koniec posypać cukrem pudrem. Karpatkę dobrze jest schłodzić w lodówce co najmniej dwie godziny. ( Moja niestety tyle nie wytrzymała i nie związała tak jak powinna, bo została szybko skonsumowana ).

Nadziewane jajeczka

                          Takie jajka można podać na śniadanie ale także na przekąskę. Szybkie w przygotowaniu i ładnie się prezentujące. Możemy także zrobić je na Święta Wielkanocne.

• 6 jajek kurzych
• 1/3 szk posiekanego szczypiorku
• 1/2 szk kiełków rzodkiewki
• 1-2 łyżki majonezu
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Jajka ugotować, przestudzić i obrać z łupin. Za pomocą specjalnego nożyka w kształcie litery V przeciąć jajka na pół. Jeśli ktoś nie ma takiego nożyka może przeciąć je zwykłym nożem, wtedy nie będą rombkowane. Do miseczki wrzucić wszystkie żółtka, które należy wyjąć z jajek i rozgnieść je widelcem. Do żółtek dodać posiekany szczypiorek i kiełki oraz majonez. Dodać sól i pieprz i wszystko wymieszać. Gotowym farszem napełniać wgłębienia jajek i układać na talerzu.

Pierogi na ostro

                           A to coś dla wielbicieli pierogów i ostrych smaków. Pierogi z ostrym i nietypowym farszem. Pierożki wyszły super smaczne, polecam wypróbować.

• Ciasto:
• 250 g mąki + mąka do podsypywania
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 1 szklanki gorącej wody
• Farsz:
• 150 g kiełbasy podlaskiej
• 150 g wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 5 czerwonych ostrych papryczek nadziewanych serkiem
• 2 łyżki kiełków z rzodkiewki
• 250 g ugotowanych ziemniaków
• sól do smaku
• 1/5 łyżeczki pieprzu kolorowego grubo mielonego
• Dodatkowo :
• osolona woda do gotowania pierogów

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i podsmażyć bez tłuszczu, bo się wytopi z boczku. Dodać cebule i dalej smażyć aż cebulka będzie miękka. Połowę podsmażonych składników przełożyć do miski a drugą zostawić do okraszenia pierogów.

Ziemniaki zmielić i dodać do miski, kiełki posiekać a papryczki pokroić w kostkę i także dodać do miski. Farsz doprawić do smaku i wymieszać. Z farszu robić kulki ( mi wyszło 16 szt ). Nastawić garnek z wodą na ogień i zagotować, potem posolić i ponownie zagotować. Do drugiej miski wsypać mąkę oraz sól, wlać gorącą wodę i wyrobić ciasto na pierogi.

Na stolnicy lub blacie rozwałkować ciasto, wycinać kółka ( u mnie spory kubek i wyszło 16 sztuk ). Krążek ciasta położyć na dłoni, na środek położyć kulkę farszu i dokładnie zlepić pierogi. Każdy pieróg układać na ściereczce a potem zakryć aby pierogi nie wyschły.

Do gotującej się wody delikatnie wkładać pierogi ( jeśli mamy duży garnek to na raz, jeśli mniejszy to partiami ). Po włożeniu pierogów do wrzątku delikatnie przemieszać. Pierogi gotować około 5 minut od wypłynięcia ich na powierzchnię wody. Gotowe pierogi wyłożyć na talerze, okrasić skwarkami i można dodatkowo posypać kiełkami.

Skrzydełka w sosie grzybowym

                                     Uwielbiam skrzydełka z kurczaka i suszone grzyby. A w taki połączeniu to już w ogóle pyszności. Jak dla mnie przynajmniej, bo są różne gusta. Jak już pisałam skrzydełka mogłabym jeść codziennie, choć nie wiem dlaczego. Ale co tam robię je i już.

• 8 skrzydełek z kurczaka
• 1 cebula
• 1 szk suszonych grzybów ( podgrzybki, kozaki )
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszk
• 1 szk śmietany 30% ( słodkiej )
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• kucharek w płynie do smaku
• 1 szczypta cukru
• 3 łyżki oleju
• 200 ml wody
• 1 łyżka maki pszennej

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Skrzydełka umyć i pokroić w zgięciach, ale nie koniecznie. Te najcieńsze końcówki zostawić do wywaru ( ja tak zawsze robię ). Na patelni rozgrzać olej, wrzucić skrzydełka i podsmażyć je. Następnie dodać cebule i dalej smażyć aż cebula się zezłoci. Podlać wszystko wodą, dodać przyprawy i namoczone grzyby ( można dodać wody z moczenia grzybów odcedzonej z zanieczyszczeń np. na gazie opatrunkowej ) oraz natkę pietruszki. Patelnie zakryć pokrywką i całość dusić do miękkości. Na koniec śmietanę rozmieszać z mąką i zagęścić nią sos. Zagotować i podawać np. z ziemniakami i surówką.

Tort naleśnikowy z granatem i...

                                  Niedawno robiłam niebieski torcik naleśnikowy. Tym razem padło na torcik z granatem. Naleśniki w takiej wersji będą częściej u mnie gościły. Mniej pracy a jaki efekt. Torcik wyszedł pyszny i efektowny i kto by pomyślał, że naleśniki mogą tak wyglądać...

• Masa :
• 300 g twarogu półtłustego
• 1 łyżka białego cukru
• 1/2 szk jogurtu gratka
• Dodatkowo :
• 2 dżemy wiśniowe ( po 300 g )
• cukier puder do posypania
• granat ( pestki z 1/2 owocu )
• Naleśniki :
• 2 jajka
• 2 szk mleka
• 1/2 szk oranżady
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki cukru
• 50 ml oleju
• 2,5 szk mąki pszennej typ 500

PRZYGOTOWANIE:

Z granatu wyjąć pestki i umieścić je np. w miseczce. Wszystkie składniki na naleśniki umieścić w dużej misce i za pomocą miksera wymieszać na jednolite nie za gęste ciasto. Na patelnię do naleśników wlewać porcje ciasta i smażyć grubsze naleśniki (powinno wyjść 8 grubych). Usmażone układać jeden na drugim.

Do drugiej miski włożyć twaróg i znowu użyć mikser i utrzeć twaróg z cukrem po czym dodać jogurt i wszystko wymieszać. Konsystencja powinna być taka aby można było masę bez problemu rozsmarować. Jeśli okaże się za gęsta dodać jeszcze trochę jogurtu.

Przygotować paterę lub talerz i położyć pierwszy naleśnik. Na niego wyłożyć porcję dżemu i rozsmarować dżem po naleśniku. Przykryć drugim naleśnikiem i wyłożyć porcję masy serowej i rozsmarować. Przykryć kolejnym naleśnikiem aż do wyczerpania składników. Naleśnik bez żadnej warstwy powinien być jako ostatni. Górę torcika posypać cukrem pudrem. Na koniec wierzch obsypać pestkami granatu.

Torcik można spożywać od razu lub schłodzić w lodówce.

Mięsne kuleczki na makaronie ryżowym

                       Od czasu do czasu skuszę się i kupię makaron ryżowy. Tym razem jest to makaron z tapioką. Z zrobiłam go do mięsnych kuleczek z wieprzowiny. Trochę do tego dodatków i wyszło pyszne danie.

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 jajka
• 50 ml wody
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• Sos :
• 1 duża czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2 szk przetartych pomidorów z czosnkiem
• 10 ml wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 150 g marynowanych pieczarek
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• chili birds eye do smaku
• zioła włoskie do smaku
• 2 szczypty cukru
• 5 łyżek oleju
• mąka do obtaczania
• 400 g makaronu ryżowego z tapioką

PRZYGOTOWANIE:

Paprykę i cebulę oczyścić i osobno pokroić w kostkę. Mięso zmielić z cebulą maszynka do mięsa z drobnym sitkiem. Dodać jajka, wodę oraz przyprawy i wyrobić masę. Na dużej patelni rozgrzać olej. Z mięsa formować małe kuleczki i obtaczać je w mące, po czym kłaść na rozgrzany olej i smażyć na rumiano z każdej strony. Usmażone kuleczki wyjąć na miskę lub do rondelka. Na ten sam tłuszcz wrzucić cebulkę i podsmażyć ją a potem dodać paprykę i dalej smażyć od czasu do czasu mieszając. Gdy cebula i papryka będą miękkie wlać pomidory i wodę oraz dodać przyprawy i dusić wszystko jakieś 5-8 minut. Marynowane pieczarki odsączyć z zalewy i posiekać je a następnie dodać do sosu. Dalej sos dusić kolejne 5 minut i do sosu wrzucić mięsne kuleczki. Wszystko zagotować i zostawić pod przykryciem. W dużym garnku zagotować 5 l wody, osolić i ponownie odczekać aż się zagotuje. Włożyć makaron i zostawić go na około 6-7 minut. Można delikatnie przemieszać. Po tym czasie odcedzić makaron i podawać go z wcześniej przygotowanymi kuleczkami w sosie.

Jesienna surówka

                              Lubię kolorowe surówki zwłaszcza jesienią w deszczową pogodę. Taka surówka poprawia nastrój. A surówkę doprawiłam przyprawami, które mam od zaprzyjaźnionej firmy Kotanyi. A testuję nadal Ich wspaniałe młynki z podwójną grubością mielenia. Są świetne i każdemu polecam serię Ich przypraw.

• 1/2 średniej kapusty pekińskiej
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 sporej czerwonej cebuli
• 1 kawałek pora ( ok. 10 cm długości )
• 1 garść kiełków brokuła
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 rzodkiewek
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• cukier do smaku
• 1/5 szk oleju
• ocet do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać, opłukać i pokroić dowolnie nie za drobno. Kukurydzę odsączyć z zalewy, rzodkiewki umyć i pokroić w półplasterki. Kapustę pekińska posiekać. Wszystkie warzywa wrzucić do miski, dodać kiełki brokuła oraz wszystkie przyprawy do smaku i wymieszać surówkę. Podawać po około 10 minutach gdy wszystkie smaki się przegryzą.

Kanapeczki z chrupkim pieczywem

                           Dziś drugi test pieczywa Granex. Nie byłabym sobą, gdybym nie schrupała trochę tak bez niczego. Do chrupania dołączył oczywiście mój młodszy synek. A testowane pieczywko zawiera orkisz i zioła. Ta kombinacja smakowa bardziej przypadła mi do gustu. A co najważniejsze jest z naturalnych produktów i zawiera dużo błonnika.Część pieczywka zjedliśmy z masłem, pomidorem, wędliną odrobina sosu serowego i kiełkami brokuła.

Lada dzień na ogień pójdzie ostatnia partia pieczywa. Szkoda, że już się kończy bo chętnie wprowadziłabym je do swojej kuchni na stałe. mój mąż choć nie jest zwolennikiem takiego pieczywa, kanapeczki zjadł z apetytem. Więc to o czymś świadczy, prawda ???

No i czas na zabawę

                             Ola z bloga : http://jemy-jedziemy.blogspot.com/ i Iza z bloga : http://smacznapyza.blogspot.com/ nominowała mnie do Liebster Blog Award. Bardzo Wam dziękuję za nominacje. Działanie jest podobne do typowych łańcuszków, a zasady zabawy są następujące:

                                                          
                                                                        Zasady
Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechniania. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który nominował Ciebie :)

                                                Pytania od Izy i odpowiedzi na nie :

 1) kumplujesz się z innymi blogerkami prywatnie - tak zupełnie poza blogami bez gadania o jedzeniu ?
Prywatnie niestety nie i bardzo żałuję. A to dlatego, że dzieli nas jakaś tam odległość. I zawsze bark czasu na spotkanie.


2) czy rodzina marudzi gdy robisz zdjęcia a oni głodni czekają na obiad ?
Ha, ha zdarza się, ale bardzo rzadko.

 3) za oknem szaro, Ty masz świetne danie do sfotografowania, żadne ujęcie nie wychodzi - złości Cię to ?
Nie bardzo jakieś musi się udać.

 4) popisowy sernik dla wyjątkowych gości popękał i nie można go wyjąć z formy - jak podasz i czy w ogóle podasz ?
Nie zastanawiałam się nad tym, bo serniki to przeważnie męża robota i jakoś Mu nie pęka.


5) zupa wyszła za słona - mąż/chłopak będzie zły ?
Nie będzie zły, weźmie sobie do niej chleb, hi, hi.


6) gotowanie przez cały dzień w jednej kuchni z teściową - da się czy nie ?
Z moją teściową da się, choć teściowa ma skrzywienie zawodowe ( wiele lat pracowała na kuchni i w PIH-u ).

 7) dostajesz anonimowy komentarz - lekko złośliwy, ale nie obraźliwy - publikujesz czy wywalasz ?
Miałam raz taką sytuację i zdjęcie zostało uznane za kicz. Wkurzyło mnie to, że komentarz został napisany a potem usunięty przez osobę, która go napisała. Jeśli byłby obraźliwy mnie i to bezpodstawnie to nie opublikowałabym.

 8) ile, tak mniej więcej, blogów odwiedzasz regularnie i nie rzadziej niż co 3 dni ?
Te, które mam na swojej liście a inne rzadziej


9) kupujesz kolejne talerzyki i serwetki do zdjęć a w domu wszystkie szafki już pełne po brzegi - jak to wszystko mieścisz ?
Ha, ha dobre pytanie. Mam męża stolarza, więc zrobił mi szafę tylko na moje kuchenne rzeczy.

 10) nadchodzi Gwiazdka - czy w liście do Świętego Mikołaja albo kogoś kto go u Ciebie dzielnie zastępuje znajdą się także drobiazgi przydatne w kuchennych zmaganiach ?
Na pewno tak.

 11) czy nie wkurza Cię odpowiadanie na te wszystkie pytania ? - grzeczne dziewczynki oczywiście mają żarliwie zaprzeczać :)
Po pierwszej nominacji trochę mnie to zniechęciło, ale zaraz odpowiem na pytania z tamtej. Co tam, zabawić się można.

Pytania od Oli i moje odpowiedzi :

1. Ulubione miejsce na ziemi (lub pod albo nad ziemią) :)
Dom, mój azyl.

2. Jeśli nie blog kulinarny to co w zamian?
Cała masa innych ciekawych rzeczy.

3. Ulubiona potrawa po ciężkim dniu (jeśli masz linka, to poproszę).
Nie ma takiej jedynej, lubię wszystko.

4. Najlepsze wspomnienie z dzieciństwa.
Jazda na moim ukochanym psie Szariku.

5. Jak chciałbyś/chciałabyś spędzić starość?
Spokojnie i w zdrowiu.

6. Sport czy wypoczynek?
Wypoczynek

7. Ulubiona książka/film?
Nie ma ulubionej książki, lubię czytać romanse. A film to chyba polski Kogel Mogel

8. Ulubiona restauracja?
Nie mam ulubionej

9. Pop, rock, czy może coś innego?
Raczej pop, i disco polo

Ja zapraszam do zabawy następujące blogi i proszę o odpowiedź na pytania, które podam niżej. A oto nominowane przeze mnie blogi :

1. http://doowa.blogspot.com/

2. http://evita0007.blogspot.com/

3. http://izioni-smaki.blogspot.com/

4. http://margarytka.blogspot.com/

5. http://mojakulinarnaprzygoda-agiatis.blogspot.com/

6. http://alebabka.blogspot.com/

7. http://kolorowowkuchni.blogspot.com/

8. http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/

9. http://takietampichcenie.blogspot.com/

10.  http://kuchniababcigramolki-buni.blogspot.com/

11.  http://smaczniezjoanna.blox.pl/html

A to moje pytania do Was :

1. bloguję bo ...

2. ulubiona potrawa...

3. gdybym mogła określić swoją kuchnię jednym słowem byłoby to ...

4. na jakie blogi kulinarne zaglądasz najczęściej ?

5. czy zaglądasz na blogi o tematyce nie związanej z kuchnią ?

6. gdybyś miała jechać na wyspę bezludną to z kim ?

7. co jest dla Ciebie najważniejsze w życiu ?

8. co robisz jak już wyjdziesz z kuchni ?

9.czy jesteś osobą zmienną czy też nie ?

10. kim chciałaś zostać, jak byłaś mała ?

Zapraszam do zabawy, Ewa.

Sałatka z sosem serowym

                                Firma Trasmak przekazała mi do przetestowania swoje sosy : serowy, francuski i musztardowo paprykowy.  Sos serowy wyprodukowany jest na bazie majonezu z dodatkiem sera zółtego. Użyłam tego sosu między innymi do sałatki. Jest smaczny wyraźnie wyczuwa się w smaku ser. Sos ten super smakuje do jajek i wędlin. Jeżeli ten sos znajdę w jakimś sklepie to na pewno kupię, ten sos przypadł nam do gustu.

• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 3 łyżki sera w kostkach typu feta ( z bazylią i oregano )
• 1/2 szk posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 garść kiełków rzodkiewki
• 6-7 czarnych oliwek
• 5 plasterków kiełbasy żywieckiej ( dość grube )
• 1 łyżeczka zielonej czubrycy
• pieprz do smaku
• 4 łyżki sosu serowego

PRZYGOTOWANIE:

Kukurydzę i fasolę oraz ser odsączyć ( fasolę przepłukać ). Oliwki po wyjęciu z zalewy dowolnie pokroić. Kiełbasę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać przyprawy do smaku oraz sos i wymieszać sałatkę. Sałatki nie solić, bo sos jest słony. Podawać po około pięciu minutach.

Kolorowe ciasto z jabłkami

                             To ciasto robi się bardzo łatwo. Zamiast jabłek można użyć innych owoców np. gruszek czy brzoskwiń ale świeżych. Na drugi dzień jest równie smaczne jak pierwszego dnia. Dodając odrobinę barwnika spożywczego uzyskamy ciekawej kompozycji kolorów.

• Budyń :
• 3 budynie waniliowe
• 1 l mleka
• 16 g cukru waniliowego
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego
• Ciasto :
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szk mąki pszennej typ 500
• 1 szk mąki ziemniaczanej
• 1/2 szk cukru
• 1/2 szk cukru trzcinowego
• 5 jajek
• Dodatkowo :
• 5-6 średnich jabłek
• 2 łyżki mąki
• cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Z mleka odlać jedną szklankę a resztę zagotować. Resztę mleka wymieszać z budyniami, cukrem waniliowym i barwnikiem spożywczym. Gdy mleko się zagotuje wlać budyń i cały czas mieszając zagotować go do momentu zgęstnienia. Ugotowany zestawić z ognia. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Jabłka umyć, obrać i usunąć gniazda nasienne po czym pokroić je w plastry i obtoczyć w mące. Miękkie masło utrzeć z cukrami na puszystą masę. Po utarciu masy dodawać po jednym jajku i wyrobić ponownie gładką konsystencję. Wsypać mieszankę mąk i połączyć ja z masą jajeczną. Blaszkę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć około 2/3 ciasta. Na ciasto poukładać przygotowane jabłka a na jabłka wyłożyć ugotowany budyń. Resztę ciasta rozsmarować na budyniu lub za pomocą woreczka foliowego rozprowadzić dowolnie, gdyż ciasto i tak się rozpłynie po całej powierzchni. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 55 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta posypać je cukrem pudrem.

Parówkowo serowe bułki

                                Takie połączenie bardzo lubimy. Parówka w cieście drożdżowym. Ale tm razem zrobiłam inną wersję, mniej pracochłonną a równie smaczną. Takie bułki świetnie smakują na kolację jeszcze ciepłe. Ale gdy zostaną na drugi dzień to wystarczy je podgrzać chwile w piekarniku i gotowe.

• 1 kg cienkich parówek wieprzowych
• 300 g twardej mozzarelli w bloku
• papryka ostra w proszku
• Ciasto :
• 1 kg mąki pszennej typ 500
• 100 g świeżych drożdży
• 1/2 szk oleju
• 2 szk wody ( letniej )
• 1/2 szk mleka ( letniego )
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżka soli

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować wszystkie składniki na ciasto oraz dużą miskę. Do miski wsypać cukier, wkruszyć drożdże i wymieszać. Drożdże powinny się rozpłynąć. Do tak przygotowanych drożdży wlać wodę, mleko, olej a także dodać mąkę i wyrobić ciasto. Po wyrobieniu ciasta posypać je leciutko mąką i po przykryciu ściereczka zostawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie ponownie wyrobić, wyłożyć na podsypany mąką blat i rozwałkować ciasto na około 1-1,5 cm placek. Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na placek posypać 1/2 sera i ułożyć parówki w rzędach robić między rzędami odstępy. Całość oprószyć ostrą papryką i zawinąć roladę. Przygotować dwie blachy z wyposażenia kuchenki, wyłożyć je papierem do pieczenia. Roladę kroić na plastry o grubości 1-2 cm i układać je na blaszce. Każdą bułkę posypać odłożonym serem i zostawić na jakieś 10 minut do wyrośnięcia. Bułki piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 30 minut. Jeśli ktoś nie lubi przypieczonego sera może czas pieczenia skrócić.

Sałatka ziemniaczana

                                  Sałatka z tak zwanych ekspresowych. Najwięcej pracy jest przy ziemniakach, które trzeba ugotować i obrać a reszta to pikuś. Taka sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

• 8 średnich ziemniaków
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 spora czerwona cebula
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1,5 łyżki ostrej musztardy
• 4-6 łyżek majonezu

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie i przestudzić. Chłodne obrać i pokroić w sporą kostkę. Fasole i kukurydzę odsączyć z zalewy ( fasole dodatkowo zawsze przepłukuję ). Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Składniki te wrzucić do miski, dodać przyprawy, natkę pietruszki oraz musztardę i majonez ( majonezu tyle aby sałatka nie była za sucha ani nie miała tego majonezu za dużo ). Sałatkę wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia. W razie konieczności jeszcze doprawić.

Chleb ziemniaczany

                                    Będąc jakiś czas temu w Szymbarku kupiłam chleb ziemniaczany i domowe wędliny. Chleb był bardzo smaczny, więc postanowiłam sama taki chlebek upiec, tym bardziej że sama piekę pieczywo. Wyszedł równie smaczny i taki puszysty. Chleb zjedliśmy praktycznie jeszcze ciepły, choć to niezdrowe. Do chleba było masełko i dżemik. Pyszności.

• 500 g mąki pszennej typ 500
• 300 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżka soli ( płaska )
• 1 łyżka cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 1,5 szk letniej wody ( ale nie za ciepłej )

PRZYGOTOWANIE:

Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki wystudzić, obrać i zmielić w maszynce do mięsa na drobnym sicie. W sporej misce umieścić drożdże, rozetrzeć je z cukrem na płynną konsystencję. Do tych drożdży wlać olej i wodę oraz dodać sól i wymieszać. Następnie wsypać mąkę i dodać ziemniaki i najpierw za pomocą drewnianej łyżki przemieszać składniki po czym wyrobić ciasto. Wyrobione oprószyć mąką i zakryć miskę z ciastem ściereczką i tak zostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Formę keksową o wymiarach 23x14 cm ( górna wymiary blaszki ) wysmarować olejem. Wyrośnięte ciasto ponownie chwilkę wyrobić i przełożyć do przygotowanej keksówki. Znowu lekko oprószyć mąką, można naciąć nożem wzorki i zostawić do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięty chleb piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut. Po upieczeniu wyjąć z blaszki i wystudzić na kratce. Najlepiej smakuje z domowym masłem.

Serowe piramidki

                           Nie jestem zwolenniczką jedzenia jajek na surowo. Do tradycyjnej chatki Baby Jagi dodaje się surowe żółtka. Ja zrobiłam swoją wersję i bez żółtek. Wyszło bardzo smacznie a mój synek nazwał ten deser serowymi piramidkami. I u nas ta nazwa zostanie. Bez wysiłku i pieczenia mamy smaczny deser do zjedzenia. ( Ale mi się zrymowało, hi, hi ).

• 200 g herbatników typu petitki ( 35 szt )
• 500 g twarogu półtłustego ( mielonego )
• 2 łyżki cukru
• 100 ml gęstej śmietany 18%
• 1 galaretka żurawinowa
• 1 puszka brzoskwiń
• Polewa:
• 75 g margaryny Kasia
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao
• 2 czubate łyżki masy krówkowej o smaku kokosowym
• biała posypka do ciast

PRZYGOTOWANIE:

Brzoskwinie odsączyć z soku a jedną szklankę soku zagotować. Do gorącego soku wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać po czym schłodzić. Ser umieścić w misce, dodać cukier i dokładnie zmiksować. Potem dodać śmietanę, chwilę mieszać i wlać tężejącą galaretkę i ponownie wymieszać. Masę schłodzić aby lekko stężała. 2 połówki brzoskwiń pokroić w plasterki a resztę na średnie kawałki. Na blacie rozłożyć płat papieru do pieczenia a na nim w trzech rzędach herbatniki po 7 w każdym rzędzie węższymi bokami do siebie. Na środkowy rząd wyłożyć trochę masy, na nią poukładać kawałki brzoskwiń i na nie wyłożyć prawie połowę masy serowej. Papier tak założyć z bocznymi herbatnikami aby utworzyła się trójkątna piramidka. Po chwili rozwinąć papier i zrobić kolejną warstwę. Ponownie na bokach rozłożyć po 7 ciastek i wyłożyć na nie resztę masy. Znowu złożyć papier i zawinąć wszystko tworząc piramidkę a końce zawinąć pod spód piramidy po bokach. Tak przygotowaną piramidę włożyć do lodówki na około 30 -40 minut. W międzyczasie przygotować polewę. Do rondelka wrzucić wszystkie składniki i na małym ogniu podgrzewając połączyć je w płynną jednolita masę. Lekko przestudzić. Po upływie wymaganego czasu wyjąć piramidę, ułożyć ja na półmisku lub desce i posmarować polewą. Na wierzchu ułożyć dekoracyjnie plasterki brzoskwini i boki obsypać delikatnie białą posypką do ciast. Piramidę serową ponownie schłodzić w lodówce kolejne 30 minut. Przed podaniem pokroić w trójkątne plastry.

Pieczywo chrupkie Granex

                                  Jakiś czas temu dostałam do przetestowania pieczywo chrupkie firmy Granex. Pieczywo to zawiera sporą ilość błonnika co dobrze wpływa na nasz układ trawienny. Na pierwszy ogień poszło pieczywo z wysoka zawartością błonnika. Pieczywo jest smaczne, nie zawiera cukru ( ma tylko śladowe ilości cukru naturalnie występującego w zbożach. Przyznam szczerze, że część tego pieczywka razem z synkiem zjedliśmy bez żadnych dodatków, bo tak smakuje najlepiej. Ale świetnie smakują też z wędliną czy tak jak widać na zdjęciu z masłem, pomidorem i kiełkami brokuła. Jednym słowem smacznie i zdrowo. Polecam pieczywko, bo jest smaczne. Niebawem recenzja z testu drugiego rodzaju pieczywa.

A to co testuję :
- pieczywo z wysoka zawartością błonnika
- pieczywo z dodatkiem orkiszu i ziół
- pieczywo z dodatkiem amarantusa

Pierwszy test wyszedł smakowicie, mam nadzieję że kolejne będą równie pyszne.

Zapiekanka makaronowa

                                Dziś zapiekanka makaronowa. Danie szybkie i proste w przygotowaniu a jednocześnie smaczne i syte. Dobór składników zależy oczywiście od nas samych. A to jest moja propozycja na zapiekankę z kokardkami.

• 500 g makaronu kokardki
• 500 g łopatki wieprzowej
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 duża cebula
• 1 duża czerwona papryka
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1 szk przetartych pomidorów z czosnkiem
• olej do smażenia
• sól do smaku
• zioła włoskie do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• ostra papryka do smaku
• 100 g żółtego sera
• 250 g twardej mozzarelli w bloku

PRZYGOTOWANIE:

Mięso umyć i pokroić na kawałki. Cebule obrać i połowę pokroić w kostkę a połowę na kawałki. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego, umyć i pokroić w paski. Mięso włożyć do rozdrabniacza, dodać cebulę pokrojoną na kawałki i posiekać rozdrobnić mięso. Po zmiksowaniu go dodać jajka, bułkę tartą oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Na patelnię wlać trochę oleju i rozgrzać go. Z masy mięsnej formować kuleczki i usmażyć je na oleju obracając aby całe były podsmażone. Następnie usmażone kuleczki wyjąć np. do miski i wrzucić cebule oraz paprykę i chwilę smażyć. Potem dodać natkę, odsączona i wypłukaną fasolę oraz przetarte pomidory i doprawić do smaku. Tak przygotowany sos zostawić i zabrać się do ugotowania makaronu. Do garnka wlać 5 litrów wody, zagotować ja a następnie posolić i ponownie zagotować. Wsypać makaron i podgotować go na półmiękko. Makaron odcedzić na durszlaku. Do dużej miski przesypać ugotowany makaron, dodać sos oraz klopsiki. Całość wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub margaryną. Oba sery zetrzeć na tarce o grubych oczkach, 2/3 sera wsypać do miski z makaronem i wymieszać. Zawartość miski przełożyć do naczynia żaroodpornego, po wierzchu posypać resztą sera, przykryć pokrywką i wstawić naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 30 minut. Zapiekankę podawać gorącą.

Pieczone nafaszerowane ziemniaki

                                      Czasami zdarza się, że nie mam pomysłu na obiad. I tak się stało, że w głowie miałam zupełną pustkę. Wpadłam jednak na pomysł zrobienia faszerowanych ziemniaków. I okazuje się, że to co wymyślimy bez planowania jest najlepszym rozwiązaniem. Ziemniaczki wyszły smaczne a moje łakomczuszki zadowolone.

• 14 średnich ziemniaków
• Nadzienie :
• 250 g kiełbasy toruńskiej
• 150 chudego mięsa z wędzonego ogona ( może być wędzony boczek )
• 1 spora cebula
• 1 pomarańczowa papryka ( lub czerwona )
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 średnich pieczarek
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• 250 g mozzarelli w bloku
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżki oleju
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• przyprawa borowiki z ziołami do smaku
• sól morska z ziołami

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować blachę z wyposażenia kuchenki i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ziemniaki dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą. Na patelni rozgrzać olej, kiełbasę i mięso z ogona ( bez skóry ) pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i chwilę smażyć. Oczyszczona cebulę i paprykę oraz pieczarki również pokroić w kostkę i dodać na patelnie, chwilę smażyć. Dodać wszystkie przyprawy do smaku oprócz soli morskiej z ziołami. Farsz wymieszać i schłodzić a do chłodnego dodać startą na tarce mozzarellę oraz natkę i kukurydzę i wszystko wymieszać. Umyte ziemniaki przekroić na pół i za pomocą łyżeczki lub kulkownicy wydrążyć środek tworząc łódeczkę i ułożyć tak przygotowane ziemniaki na blasze. Oprószyć je solą morską z ziołami. W zagłębienia powkładać farsz. Ziemniaki piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30 minut. Podawać na gorąco, można polać ketchupem.

Nadziewana pierś z kurczaka

                             Dziś przetestowałam kolejne przyprawy firmy Kotanyi. A są to testowane już młynki z solą morską i pieprzem kolorowym. Do tego duetu dołączyły zioła włoskie, które uwielbiam. Dzięki kolorowym zakrętkom łatwo można rozpoznać z jakiej serii korzystamy. I dodatkowy plus o którym już wspominałam to podwójna grubość mielenia. Test młyneczki zdały na piątkę.

• 3 filety z kurczaka ( pojedyncze )
• sól do smaku
• Nadzienie :
• 4 łyżki czerwonej fasoli z puszki
• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• 25 g kiełków brokuła
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżka startego sera żółtego
• 1,5 łyżki kremowego serka koziego i krowiego
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• zioła włoskie do smaku
• Dodatkowo :
• 3 jajka
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

 PRZYGOTOWANIE:

Filety umyć, osuszyć i w środku zrobić nacięcie tworząc kieszeń. Każdy filet oprószyć solą. Do miseczki wrzucić odsączona kukurydzę i fasolkę, ale fasolkę należy przepłukać ( ja tak robię, bo fasola ma taką nieciekawą zalewę ). Do fasoli i kukurydzy dodać posiekany koperek, kiełki brokuła, sery oraz przyprawy i wymieszać nadzienie. Jajka wybić do miseczki, dodać sól i pieprz i wymieszać. W każdą kieszeń fileta włożyć po porcji nadzienia, po czym obtoczyć je w bułce tartej a następnie zanurzyć w jajku i ponownie panierować w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na niewielkim ogniu filety aż do uzyskania złotego koloru.

Ciasto jabłkowo śmietankowe

                               Jak już kiedyś pisałam uwielbiam ciasta z jabłkami. Tym razem ciasto z serii tych robionych na szybko. A takie wychodzą zawsze najlepiej i szybko znikają.

• 4 jajka
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 1 szk cukru
• 1/2 szk oleju
• 16 g cukru waniliowego
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 szk mąki
• 4-5 średnich jabłek
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 3 łyżki grubego cukru brązowego
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia przez sito. Umyte jajka wybić do miski, dodać cukier i cukier waniliowy i ubić na puszystą masę. Dalej ubijając ale już na mniejszych obrotach dodawać po jednej łyżce śmietany. Następnie gdy połączymy masę jajeczną ze śmietaną wlewać pomału olej i miksować. Potem dodawać mąkę niewielkimi ilościami i wymieszać na gładka masę. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 23 x 33 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Jabłka obrać i pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i poprzecinać cząstki jabłek na cieńsze paski. Wrzucić jabłka do miski, dodać cukier trzcinowy i mąkę i wymieszać owoce. Oprószone jabłka ułożyć dowolnie na ciasto a następnie posypać brązowym cukrem. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 35-40 minut w zależności od piekarnika. Po upieczeniu i przestudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Sałatka w gniazdku

                            Sałatka wcale nie musi być nudnie podana. Ja podałam ją w miseczkach z kapusty pekińskiej, a doprawiłam ją świetnymi młynkami Kotanyi z funkcją podwójnego mielenia. Znowu młynki sprawdziły się w 100 %.

• 1 główka sałaty dębowej
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 2 łyżki czerwonej fasoli z puszki
• kilka gałązek świeżego koperku
• kilka czarnych oliwek
• 2 łyżki sera w kostkach typu feta w ziołach
• 5 małych liści kapusty pekińskiej
• 5 łyżek kiełków brokuła
• Sos :
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• chili birds eye do smaku
• cukier do smaku
• 1 łyżeczka ostrej musztardy

PRZYGOTOWANIE:

Sałatę umyć, osuszyć i porwać lub pociąć na kawałki. Liście kapusty pekińskiej oczyścić z ewentualnych zabrudzeń i opłukać po czym osuszyć. Kukurydzę, fasolę i ser odsączyć z zalewy a fasolę dodatkowo przepłukać. Oliwki pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka a koperek porwać na mniejsze gałązki. Składniki na sos dokładnie wymieszać i odstawić na około 5 minut. Sałatę wrzucić do miski, dodać resztę składników oraz sos i wymieszać sałatkę. Gotową sałatką napełniać liście kapusty pekińskiej a na wierzch posypać kiełkami brokuła. Podawać po około pięciu minutach gdy smaki się przegryzą.